倍福文学

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第5889章（第1页）

第5889章

大锅里翻滚着乳白色的浓汤，构成一幕充满动感的烟火戏剧。

排了近半小时，终于轮到他们点餐。

面对琳琅满目的菜单，唐无忧熟练地点了几样经典：“四碗牛肉汤，要清汤。

两盘小街锅贴。

两份杏仁茶。

一份炒凉粉。

再来一碟牡丹酥。”

找位置，又花了一番功夫。

最后，在二楼一个靠窗的角落安顿下来。

首先上桌的，是四碗热气腾腾的牛肉汤。

与昨晚在老面馆喝的连汤肉片不同，这牛肉汤的喝法更为“原始”

而纯粹。

乳白或淡黄的汤底，清澈见底。

能看到沉在碗底的大片薄切牛肉和细滑的粉丝。

汤面上漂着翠绿的葱花和香菜，香气极为霸道。

“先喝原汤，”

唐承安示范着，端起碗吹了吹，小心地啜了一口，“尝尝这汤的底味。”

唐小次学着喝了一口，烫得吐了吐舌头，但眼睛立刻亮了：“好鲜。

比昨天的汤味道更浓！”

“这是用牛大骨长时间熬出来的，精髓全在汤里，”

唐无忧解释着，把桌上的辣椒油、盐和一种特制的鲜辣粉推到中间，“然后，按自己的口味加调料。

洛阳人爱喝‘酣畅’的，往往辣椒和盐下手不轻。”

唐小初加了少许盐和一点点辣椒油，再喝，味道层次果然丰富起来。

汤的鲜醇，被微微的咸辣，衬托得更加突出。

碗里的牛肉片看似简单，入口却软烂化渣，带着牛肉特有的香气。

细滑的粉丝吸饱了汤汁，每一口都是满足。

这碗汤，没有任何花哨，却用最扎实的诚意和火候，提供了最直接的温暖与慰藉。

仿佛，能将一天的疲惫都熨帖平整。

牛肉汤喝到一半，主角之一，小街锅贴隆重登场。

长条形的铁盘里，几十个月牙形的锅贴紧紧挨挤在一起。

底部，是诱人的金黄色，形成一层薄脆均匀的“冰花”

锅巴。

面皮上，半部分则柔韧洁白，隐约透出内馅的色泽。

“小心烫。”

唐无忧用筷子夹起一个，底部连着那片焦脆的“冰花”

，放进唐小次面前的碟子里。

唐小次吹了又吹，小心翼翼地，咬开一个小口。

先是牙齿突破焦脆表皮的“咔嚓”

轻响。

接着，是面皮的柔韧。

然后，是滚烫鲜美的汤汁涌入口中，最后才是饱满的猪肉韭菜馅料。

丰富的口感层次和鲜美的味道，让他满足地眯起了眼，含糊不清地说：“好吃......比昨天的还好吃！”

唐承安笑道：“昨天，那家是家常味，更温和。

这家的锅贴，火候更猛，油香更足。

是典型的市井风味，讲究的，就是这一口‘锅气’和焦脆。”