倍福文学

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第5748章

月涌大江，实则是清蒸长江刀鱼。

时值刀鱼最肥美的季节，每条鱼都经过精心挑选。

只用最简单的清蒸手法，佐以少许火腿丝、笋丝、姜丝。鱼肉洁白如脂，鲜嫩无比。

摆盘时，鱼身下垫着一片巨大的、薄如蝉翼的冬瓜雕成的“江面”

。

冬瓜上以细如发丝的萝卜丝点缀成“波涛”

，鱼身周围洒着细碎的“月光”

，实则是碾碎的咸蛋黄与蛋白。

耿耿星河，是一道素菜。

用鸡头米、鲜莲子、嫩菱角、白果、百合、枸杞、青豆等七种食材清炒。

色彩缤纷，粒粒分明，堆叠在盘中，宛如汇聚的星群。

主菜之间，穿插着精巧的点心。

鹊桥仙，做成喜鹊形状的酥皮点心，内馅是红豆沙与桂花蜜。

两只“喜鹊”

之间以极细的糖丝相连，象征着鹊桥。

流萤小火，实则是炸得金黄的奶酪流心球。

上桌时还在微微颤动，咬开外层酥壳，内里是温热流动的奶酪与芒果酱，香甜不腻。

最后上的是甜品与果盘。

甜品名为广寒玉露，是一个晶莹剔透的水晶碗，碗中是冰镇的杏仁豆腐与椰奶冻，做成圆月的形状。

上面撒着金色的桂花碎与银色的糖霜，旁边配一小壶温热的冰糖雪梨汁，可以按喜好浇淋。

清凉甜润，正好解了前面菜肴的丰腴。

果盘则是一个巨大的、用冰块雕刻成的“星空球”

。