倍福文学

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第一章 屠杀的地方就是人间炼狱（第2页）

第五步，剥皮。

第六步，去尾。

第七步，去内脏。

第八步，劈半。

第九步，修整。

第十步，称重。

第十一步，排酸。

第十二步，尸僵。

第十三步，解僵。

第十四步，成熟。

第十五步，电影响。

第十六步，热处理。

第十七步，牛肉的分割。

第十八步，包装与保存。

开放的参观走廊观看屠宰过程，在温差水汽的玻璃窗外，清晰见到第七步到第十步的过程。

但中间步骤是看不见的，因为第十一步排酸，胴体进入冷藏室。

一直到第十七步分割与十八步包装，才出现人们眼前。

排队参观的人好奇问道，「牛肉为何要进入冷藏室排酸。」

解说员解释排酸说道：

刚屠宰的牛肉不能直接供给商场与一般民众，应当先让牛肉胴体排酸。

处理的方法：把胴体进入排酸间挂好，不能与地上接触，在o一4摄氏度的环境下保留七天摆布，让牛肉的ph值上升，酸度降低，增加牛肉的嫩度和风味。

接着说补充说道：

依据科学的角度论证：动物在被屠宰时，由于动物被杀所产生的恐惧，以及被杀时的痛苦，使身体中的生化作用，而产生极大的改变，也因此产生毒素遍布全身，胴体都被毒化了。

就如同人类的身体在恐惧、愤怒或者慌张之中会生病，动物也与人类一样，在面临危险死亡的情况下，身体内也会产生极大的化学反应。

语落。

忽然有一位妇人带着小孩到屠宰工厂来，神情紧张憔悴的模样，急促跑到工作人员前面。

“我的丈夫昨天来买牛肉，到现在还没回家！”

妇人说道。

工作人员问道：有报案寻人了吗？

“有的！昨晚已经报案，警方已经备案了。”

妇人激动说道。

工作人员安抚口气说道：那就好！可能你丈夫有些事情耽搁了，请放心等等看吧。

“可是，早上警员电话通知我，根据我丈夫芯片定位，最后消失在屠宰工厂。”

妇人说道，接着说“我丈夫的车子定位也在停车场内，这太诡异了！”

工作人员说道：我请同事广播，让大家留神，也请保安协寻看看。

妇人牵着小孩焦急等待，旁边的老妇人安慰着她们。

过会时间，又有许多着急的人来到工厂，也都是帮忙协寻失踪的家人。

厂长知道情况后，现事态严重，紧急下令停止所有的作业，通知警方过来调查。

厂内的民众你一言我一句，纷纷议论着。厂外也拉起铁门暂停营业，但临时通知引起民众不满，排队等候多时的人们争吵不休。