倍福文学

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第166章 烹饪狍子肉一（第2页）

李晓晗手持锅铲，快翻炒，让葱姜的香味充分融入热油中。

紧接着，李晓晗将之前焯好并控干水分的狍子肉片轻轻滑入锅中。

伴随着“呲啦”

的声响，肉片与热油相遇，瞬间激出更多的香气。

她迅翻动锅铲，让每一片肉都能均匀受热，表面微微变色，锁住肉质的鲜嫩。

时机成熟时，她撒入适量的盐，酱油和白糖，盐用来提味，酱油增色增香，

白糖则能中和酱油的咸味，同时带来一丝微妙的甜味，使菜肴层次更加丰富。

李晓晗继续快翻炒，确保每一片肉都被调料包裹，颜色逐渐变得红亮诱人，香气四溢，引人垂涎。

随着肉片的色泽和味道达到了最佳状态，李晓晗迅将之前调好的水淀粉均匀地淋入锅中，

瞬间，汤汁变得更加浓稠，紧紧包裹在每一片狍子肉上，使得菜肴看起来更加光亮诱人。

淀粉的加入不仅增加了菜肴的光泽度，也让味道更加浓郁，提升了整道菜的质感。

最后，李晓晗将切好的青椒丝倒入锅中，快翻炒几下。

青椒的鲜绿与肉片的红亮形成了鲜明对比，不仅增添了视觉上的美感，

青椒的清脆口感和微辣也与肉片的醇厚形成美妙的味觉平衡。

随着汁液逐渐收干，每一片肉和青椒丝都裹满了浓郁的酱汁，散出令人难以抗拒的香气，宣告着这道菜的完成。

李晓晗用锅铲轻轻拌匀，确保每一样食材都完美融合，然后将这精心烹制的狍子肉盛出，装盘。一道色香味俱全的佳肴就此诞生。

李晓晗端着刚出锅的狍子肉，走向姚外公，眼中闪烁着自信的光芒：“姚外公，快来尝尝看合不合您的口味。

如果觉得好吃，我接下来给您做狍子排骨。”

姚外公笑眯眯地接过碗，夹起一块肉片细细品尝，肉质的鲜嫩与调味的恰到好处让他赞不绝口：“嗯，味道真不错，晓晗，你这手艺真是越来越好了。”

她笑着应道：“谢谢外公夸奖，那我马上开始准备狍子排骨，咱们今天就好好享受这顿丰盛的狍子宴。”

说罢，李晓晗转身又投入到忙碌中，开始准备下一道菜肴。

李晓晗仔细地将狍子的排骨剁成适口的小块，每一块都尽量保持大小一致，以便于烹饪时能够均匀受热。

接着，她在锅中加入足够的清水，放在炉火上，等待水温逐渐升高直至沸腾。

水开后，她小心地将排骨块逐一放入滚烫的水中，排骨一接触热水，表面立刻泛起了细小的泡沫。

李晓晗用勺子轻轻推动排骨，同时撇去水面浮起的杂质和血沫，这样可以有效地去除排骨中的血水和异味。

焯水的过程持续了几分钟，直到排骨的颜色明显变淡，血水基本清除，

她便迅将排骨捞出，用冷水冲洗干净，去除表面残留的杂质，同时也让肉质更加紧致。

李晓晗将炒锅清理干净，确保没有任何残渣，然后在锅中倒入适量的食用油，等待油温上升至适宜的热度。

此时，她将事先准备好的葱段、姜片和蒜瓣一并投入锅中，