倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第199章（第5页）

大靖已€€经有制冰、储冰的技术，肖喻也会制冰，但现下没€€必要。

他直接买来一些放到地€€窖里，再次回到酒楼里，看到楼上楼下满是客人。

生意是真好啊。

他心情€€愉快地€€到后€€厨帮忙。

一直到傍晚才€€回宫里。

在宫里待三日，他又€€来到酒楼，将腌制好的猪蹄肉拿出来，颜色红润，肉质紧实。

“腌制的真好。”

余大厨道。

“确实不错。”

肖喻将猪蹄肉清洗干净，放到锅中，加入葱姜焯水，接着继续清洗。

只有清洗的干干净净，成€€品才€€会晶莹剔透，然后€€将清洗好的猪蹄肉放入砂锅中，加些猪皮增加胶脂，注入骨头汤，姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶放入卤料球中，丢入骨头汤里。

大火煮开后€€，加入盐、白糖。

继续煮一个半时辰后€€，猪蹄肉和€€猪皮软烂，香气扑鼻。

余大厨都忍不住咽了一下口水。

肖喻将猪蹄肉和€€猪皮放入模具中，加入汤汁，压上木板和€€石块，放到地€€窖中，他看向余大厨：“明天€€就可以吃了。”

余大厨期待地€€点头。

第二日肖喻将模具取出，一大块大块肉冻做成€€，皮白鲜亮，肉红如花，幽幽的肉香扑面而来，清淡又€€滋味十足。

“真好看。”

余大厨等厨子€€忍不住赞叹。

肖喻熟练地€€将肉冻切成€€均匀的肉片，码放在碟子€€上，加些姜丝，配一碗香醋，一份晶莹剔透的水晶肴肉做成€€了，他将筷子€€递给余大厨等厨子€€：“尝一尝。”

余大厨等厨子€€迫不及待地€€夹一片，配着姜丝，沾些香醋，送入口中，入口细滑，幽幽的暗香在口腔浮动，咀嚼间是紧致的肉感和€€细腻的清凉，香醋和€€姜丝将味道推向极致。

几人都忍不住闭上眼睛细品，再睁开眼睛的时候，盘中只余下一个醋碗了，不由得后€€悔自己没€€有多吃一块。

肖喻笑着问：“味道不错吧？”

余大厨道：“何止不错，简直是人间美味。”

他也做过€€这道菜，但是远没€€有肖喻的细腻有层次。

肖喻道：“那我们就向客人推荐吧。”

余大厨等厨子€€点头。