倍福文学

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第196章 完成考核加入丰泽园（第2页）

接着。

将锅清洗干净，傻柱准备制作第二道菜。

【咸鱼炖萝卜】这道鲁菜傻柱并未做过。

但是在闫解成饭店的时候，他还是做过类似的菜。

虽然没有经验，不知道制作流程，傻柱还是决定试上一试。

按照自己的理解去制作。

【咸鱼炖萝卜】菜如其名，原材料无非就是咸鱼还有萝卜。

丰泽园有腌制好的鱼肉。

萝卜也堆在货架上。

根据经验，傻柱选择青萝卜。

把咸鱼放在案板上，取上一盘的分量。

案板上的咸鱼均匀切成等分小块，放到一旁备用。

萝卜也是如此，削去外皮，清洗干净。

将其切成条状。

葱姜蒜和干辣椒切成细丝状放到一旁备用。

起锅，锅中加入适量食用油。

油温热后，把姜丝和干辣椒倒入锅中。

反复翻炒，直至炒出香味。

几秒钟，干辣椒独有味道瞬间充斥整个后厨。

姜丝味道伴入其中。

紧跟着把青萝卜倒入锅中，继续翻炒。

翻炒一番过后，倒入面酱。

又是翻炒七七八十一下，把咸鱼干搞里头。

加入开水，开始炖制。

……

一旁的刘振国等人，看着傻柱行云流水的操作。

略微有些惊讶。

面前这人的确有两把刷子！！

虽然傻柱只会谭家菜，鲁菜这些并不通晓。

但是这道【咸鱼炖萝卜】，傻柱操作基本可以。

甚至挑不出大毛病。

食材和用料选用完全准确。

小毛病不多，也只是调料用料还有翻炒手法上的区别。

大家都是有着几十年厨艺的厨师，自然能一眼看出问题所在。