倍福文学

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第141章 激酸菜（第1页）

当天晚上，温无言找到顾清清。

“清清，我有个事想同你商量。”

半个身子倒栽葱在缸里的顾清清听见温无言的说话声，一手拉着缸沿同时蹬腿这才把自己从缸里拉了出来。

“怎么了？”

脑缺氧的顾清清喘着气问。

温无言急忙伸手扶着她，说道“我想在新院子里挖一个地窖。”

“挖地窖？挖地窖做什么？”

顾清清疑惑。

“闲暇时空着，冬日里用来储备蔬菜，也可以用来储备粮食。日后要是遇上个什么事，有个地窖应该还是有用处的。”

顾清清身为熟悉其他朝代历史的人，这一瞬间就想到了战争、土匪、流民等，他们善于抢杀掳掠。

为此，她甚至不等温无言多说，便大手一挥，“我懂，挖。不过咱们不挖一个，得挖两个。”

这下轮到温无言瞠目结舌，“挖、挖两个？”

“嗯，两个。大的就劳师动众让村里人帮着挖，还有一个小时等你腿好好，咱们自己慢慢挖，自己挖的也不用太大，够放些贵重物品就好。”

顾清清见温无言不太明白，接着就同他讲了讲鸡蛋不放在一个篮子里的道理。

温无言赞叹一声“还是清清聪明。”

接下来几天，顾清清注意力全部放在做酸菜上。

天虽然有些冷，但太阳好。

三天后顾清清看着晒去水分的白菜，在吃过中午饭后开始动手。

动手之前先把做饭的大铁锅冲刷好几遍，主要是为了刷去锅上油花。

“婶婶，大花还没有回来，我帮你吧。”

黎信见顾清清要忙，便凑了过来。

“好啊，你先帮我烧火，等水开始冒烟喊我。”

顾清清趁这个时间把温无言之前编的一个竹篾席子铺在几个放倒的板凳上，等会用来放白菜。

她要做的是古法腌酸菜，也叫激酸菜。

就是先在锅里烧水，等锅里开始起泡，就把白菜根朝下挤满一锅，煮上十秒左右，再把白菜翻个菜叶朝下，继续热十秒左右。

然后捞出沥水放凉，就可以往缸里装。

这个方式做的唯一好处就是不用放盐。

这个法子还是以前爷爷在时教她的，他爷爷走后她也做过几次，只不过家里就她和爸爸俩人，她经常住宿，每次做的都吃不完，后来她便也不再做了。

没想到，她的这个技能在这个时候有了用处。