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69 学厨 10 安然本以为雷鹏这么忽悠（第1页）

安然本以为雷鹏这么忽悠一通就算了，没想到他还真的让他们坐下听他讲鲁菜。安然一听才知道敢情这位大厨肚子里是真有东西，说起鲁菜来能从古代讲到现代，能从国内讲到国外。期间穿插一些他真实经历倒是让人听得入迷。

真的是不要小看任何一个人，雷鹏只有小学文化，能懂得这么多，能把生意做大那就是他自己付出努力的结果，安然对雷朋多了一份敬佩少了一份因他家庭原来带来的不鄙视。她跟雷鹏学的是厨艺又不是做人，自己真没必要太在意这人的人品。

当服务员开始上工后，雷朋结束了讲话，将那几个人交给管理员老宋带安然去了小厨房。小厨房只有十几平米，里面却一应俱全，很干净整齐，看来是天天有人在收拾。

雷朋拿了两个塑料凳子“坐，以后你就在这里练习，当然在家练习一样，咱们做菜的先要练好一手刀工，还有臂力，如果你不整日下厨只是偶尔，臂力倒不用练得跟男子那般，不然小姑娘有个肌肉胳膊也不好看。”

看来雷大厨还很风趣幽默雷鹏让安然试试手劲，他往一口小铁锅里倒入俩勺子黑色沙砾，安然一手颠锅一手用勺子翻炒，她自从吃了樱桃果力气不小，只是颠锅却是不怎么会。

雷鹏一边教一边讲，让安然先掌握技巧，说得再好也要靠自身练习。刀工是厨子的基本技能，刀法很多，最基本的包括切、片、劈、剁、拍、剞。雷鹏依旧是边讲边做，切丝、切片，雷鹏片出来的萝卜片薄如纸，能透字，刀工的确了得“我学徒练刀工什么都切，连报纸都切。从一张切到一摞，那个最练手劲。

你这几天先练这些，明天我抽空给你讲讲怎么吊汤，厨子的汤唱戏的腔。我们不管做什么几乎都离不开汤的配合，鲁菜一个是清汤一个是奶汤，这些是基础的基础。你时间门紧，我会穿插一些其他，就如食材多处理。

干货泡制是一个菜品成功的关键，只要是我们涉及到的材料我会教你。还有鲜货处理，杀鸡宰鹅收拾鱼都要会，这也基础。如果可以，我更愿意你学一下分割一头整猪，充分了解猪身上每个部位结构构造，那样对我们烹饪非常有帮助”

雷鹏说的安然都明白，学一个厨师真的不容易她认真听雷鹏讲解，心里一一记下

后厨服务员一到，雷鹏让安然自行练习，他还有很多事需要处理安然将一张银行卡递过去“以后就麻烦雷哥了”

里面是六万，安然出了一万的材料费。

“那我就不客气了”

雷鹏接过卡，临走从锁着的一个保险柜里拿出一把很精致的菜刀送给安然，已经开封了，上手就能用，很锋利

安然考虑一下自己应该练什么刀工可以回家练习，但颠勺还是尽量在店里练。这些功夫就得靠练，安然不断练习着颠勺，左右手颠，让锅里的黑砂不断翻转

半天下来胳膊酸的难受，回去安锦绣帮着揉了好一阵子。下午去装修现场看了看，工人干活很规矩，现场监理也很负责，见安然过来又跟安然核实了一些内容。

安然好盼着房子能尽快装修出来，那样她就有了独立空间门，也能进空间门练练体。跟安锦绣在一起安然做什么都小心着，安锦绣睡眠浅，她都不敢弄出动静，只能每天抽空练内功，还得防着安锦绣突然进来。

雷鹏对安然很照顾，也很用心，每天都能教安然一些新东西，不管是看在梁鸿宇面子还是看在安然给的学费上，他既然用心教，安然便用心学。再说她本身就有底子，一个月下来雷鹏对安然也有了改观，这姑娘看着娇滴滴，但做起事来却是一丝不苟雷厉风行的。

安然在小厨房的好处就是雷鹏做菜她可以观摩，雷鹏不避讳她，还时不时加以点播解说，偶尔还让安然打下手，这让安然受益匪浅。

自从上次一起吃饭梁鸿宇就没出现，就在安然快要把他忘记时，梁鸿宇来了看似一身疲惫，他是在酒楼门外车里等安然的，直到安然出来他才出来。

“找雷哥吗怎么不进去”

安然出来已经到了午后，今天酒楼人多，她便留下帮雷朋打下手。

“找你上车吧我送你”

梁鸿宇没看到安然的车，问了问里面的人安然来了才等的。

安然上了车，她的确没开车，酒楼客人多，停车本来就紧张，她不好意思占个车位。

“回家还是去喝点什么”