倍福文学

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第一百五十八章 我为美食狂 总决赛（第2页）

[快尝一尝八号做的剁椒鱼头，肉至鲜嫩，绝无仅有的美味。]

……

第一波的试吃十个人的排名有了很大的变化，郁花花凭借自己的粉丝优势，稳居排行榜第一位。

菜品试吃完毕，会自动退回到个人，厨房里面，吕萌在一旁帮忙，看到撤下的剁椒鱼头赶忙取过放到一边。

紧接着路轻一开始忙活下一道菜。

第二道菜四川酸菜鱼，鱼尾用刀沿着鱼骨取下鱼肉，鱼骨砍成小块放入盆中，再将鱼肉片成4厘米左右的大片。

加入料酒和盐抓到粘手，然后放在手龙头下冲洗干净捞出挤干水分。

制作酸菜鱼，腌制鱼片最关键，加入盐和胡椒粉，再加入半个鸡蛋清抓匀到粘手，把味道和蛋清融入到鱼片里，继续加入适量生粉继续抓匀，让生粉包裹住鱼片和味道。

接下来正式制作，冷水下入酸菜进行简单过水，平衡咸酸度倒出备用。

热锅下入底油和猪油烧热，油热后下入鱼骨煎香煎黄，鱼骨煎黄后下入姜蒜，辣椒和酸菜炒匀。

把酸菜的香味和辣椒的辣味释放出来，所有料头炒香后加入适量水或者高汤，调入盐、白糖、胡椒粉，少许白醋和辣椒水，大火烧开打去浮沫煮2分钟。

煮2分钟后将酸菜鱼和鱼骨捞出放入碗中垫底，把鱼汤烧开打去料渣，把锅离火放入鱼片，鱼片完全下入后开小火，用勺子轻轻推动滑1o秒左右。

鱼片滑到八层熟捞出放入酸菜上，把鱼汤倒出撒上葱花，淋上热油，一道四川酸菜鱼便制作完成了。

路轻一盛出米饭然后搭配制作好的四川酸菜鱼，一并送上试吃台。

垃圾场内部

“大哥，我们这是穿过辐射带了？”

京九一脸的不可思议，明明之前穿过辐射带的时候，用了不少时间。

没有直接回答京九，路年君打开光脑瞥了一下时间，下午5点1o分，这……

路年君也很难解释。

“已经过来了，而且光脑的信号也回复了！”

叮，叮，叮……

路年君话音刚落，几人的Id端全部传来“叮叮叮”

的声音。

几人6续打开自己的Id账号，给联系自己的人回复着短信。

“哟，皮尤这小子还念着我呢！”