倍福文学

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“爸，我想给杜爷爷加个菜，阿奇帮我剁点肉馅，要剁烂一点。”

王继周正忙得手脚不沾地，也就任由他们俩自己闹去。杜奇从小就坚持锻炼，虽然身量还是个少年，但手劲绝对足。

锋利地菜刀将五花肉切成小块肉丁，加点姜开始剁。王曼也买了绞肉机，但是机器绞出来的肉馅跟人手工剁的口感有差异。如果真要吹毛求疵追求原因，王曼觉得只能是人工不均匀地受力，让每一口肉馅有了细微地粗细差别。且食物费了大量的心思，再品尝起来时会格外用心。

当然王曼也没闲着，她忙碌在厨房各处，抓好花椒、八角、桂皮、白胡椒，又将蛋黄和蛋清分离。

“还可以这么分？”

王曼捏着矿泉水瓶，捏扁松开间吸入一颗蛋黄，蛋清全都剩余在碗里。

“对啊，就是有时候找不到矿泉水瓶。”

杜奇若有所思地点头，停下刀他问道：“肉剁成这样行不行？”

王曼头钻过去，手指抓一抓，一块肉里面已经没了丁，反倒出来不少丝。的确不用再剁，再剁一会就成肉泥了。

她顺手将刚才煸成末的桂皮、花椒、八角混在淀粉中转个圈撒进去，然后倒点酱油，撒上蛋清和盐。

“ok，假装你现在是搅拌机。”

杜奇双手在胸前转个花，装作搅拌机的模样。

“那阿奇牌搅拌机，现在开始！我说停才可以停。”

将筷子递到他手里充当搅拌棒，王曼摁下开关，杜奇站在盆边，开始沿顺时针方向搅动。

而她则拿起装蛋黄的碗，剥开几根小火腿肠，打开炸煎饼果子时的平底锅。火腿肠从中间切开，一头分开底部粘连一指距离，沿着剪切面向外弯成爱心状，再用牙签固定好开口一侧处。

电饼铛上稍微涂点油，放上火腿肠，在其内均匀撒入蛋黄，四个煎蛋一字排开，呈四叶草状。噼里啪啦地油花声响起，王曼看向后面，杜奇依然在搅拌。姿势正确手法熟练，但是好像有什么地方不对劲。

王曼走过去，看看盆里肉馅，刚才他们是一团肉泥，现在还是……，而且有越来越散的趋势，杜奇你这是要做肉酱么？刚才顺时针搅，现在逆时针搅。

“停。”

搅拌机减速停下来，王曼苦笑：“阿奇你出故障了，得一直按一个方向搅动，不然肉馅肯定散。”

杜奇很茫然，他知道肉馅得按一个方向搅动。不对，刚才他边充作搅拌机，边看王曼做饭，好像不自觉地换了只手，然后……方向也就变了。

“故障修复好了。”

杜奇略显尴尬地说着，继续沿逆时针转动。王曼倚在橱柜上，戳戳他胳膊：“可不要再出故障。”

“肯定不会。”