倍福文学

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第108章 归途（第1页）

她转身将五花肉放入砂锅里，加入清水没过，加上几个姜片、两个八角、花椒、再加一勺料酒，盖上锅盖大火烧开小火煮大概二十分钟。

肉煮好了，她把肉夹出来放在盘子里，肉汤别倒掉了，等会儿还要再用。

用勺子取一点老抽均匀地抹在肉皮上，如果老抽颜色不够深，可以抹两遍。

大火把油烧烧到六成热，放入五花肉马上盖上锅盖，轻轻调整锅的位置，让肉皮均匀受热。

五分钟左右锅里的声音开始安静下来，可以把砂锅端下来。

等油温降下来再打开锅盖，翻过来看一看，炸出漂亮的红色褐色。

黎鹿鹿把炸好的五花肉放入煮肉的汤锅里，一是为了降温，也可以把炸硬的猪皮泡软，等会儿容易切片。

泡肉时，她如一位舞者般在厨房中旋转，同时准备着其他菜肴，时间在她手中如丝绸般顺滑，毫无浪费。

肉蛋卷，她犹如一位创造者，构思着如何让大家品味这新奇的美味。

“鹿鹿，这是你要的肉沫。”

黎晓光一瘸一拐地端着剁碎的肉沫，如捧着珍贵的宝物般递给妹妹。

黎鹿鹿嘴角弯弯，声音如春风般温柔：“谢谢二哥。”

她接过肉沫，如一位调味大师，将盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜末巧妙地融合，搅拌均匀，让肉沫在腌制中沉睡，等待着美味的觉醒。

五花肉在水中泡得恰到好处，黎鹿鹿如一位指挥家，引导着岳香梅帮忙切下五花肉。

岳香梅将五花肉切成均匀的厚片，然后将肉片交给女儿，她对后续的步骤一无所知，但信任地将舞台交给了女儿。

黎鹿鹿笑眯眯地接过切好的五花肉，如一位摆盘艺术家，取出一只宽口的碗，将切好的肉片猪皮朝下，整齐排好。

再铺上一层切好的梅干菜，将调好的料汁加一大勺煮肉的汤，搅拌均匀。

调好的料汁均匀的淋到梅菜上面，放入蒸笼要蒸一个半小时。

接下来黎鹿鹿又继续做肉蛋卷，拿几个鸡蛋，打入碗中，加入盐，搅拌均匀。

岳香梅帮忙准备面粉，加入适量水，搅拌均匀，调成面糊。

“鹿鹿，你这是要烙饼吗？”

岳香梅端着自己调好的面糊一脸的疑惑。

“差不多，我要做肉蛋卷，需要面皮。”

黎鹿鹿在一旁忙着调制肉沫，也不忘回答岳香梅。

岳香梅帮忙摊面皮，等待饼底部呈金黄色，且表面出现小气泡时，黎鹿鹿将调好的肉沫均匀铺在饼上。

然后将一个鸡蛋液倒在猪肉末上，用锅铲将鸡蛋液铺平，等待鸡蛋液凝固后，将饼卷起。

卷完的放一边晾着，稍微放凉后，将肉蛋卷切成适当大小的厚片，放入蒸笼蒸一会。

此时此刻，厨房里人头攒动，众多帮厨们忙碌不停。

眼看到了饭点时分，一道道精致可口的菜肴已然准备就绪。

黎鹿鹿环顾四周，现仍剩下不少新鲜的肉块。