倍福文学

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第180章 等级考核（第7页）

然后将已经洗干净了的白菜取叶，见葱切成片，葱白切成段。

接着热油，等到油烧热后，加入花椒和干辣果，用慢火炸，知道炸出香味，辣果变得金黄后捞出来。

接着加油，烧热之后将豆瓣辣酱倒入锅中爆香，然后加入白菜叶、葱、姜，倒入汤水，加入酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料后，放入肉片，盖上锅盖，炖上几分钟。

在吨肉片的空挡，陆瑶光切了一块牛肉，然后拿了一个小锤子，轻轻地捶打着牛肉，让牛肉的筋被敲散，让牛肉更加的鲜嫩，也更加的容易入味。

然后调汁，见葱头汁和黄酒等调成卤汁，见牛肉放到其

中腌制五分钟。

陆瑶光定好腌制牛排的时间，然后打开水煮肉片的锅盖，将肉片盛出来，撒上剁碎的干辣果和花椒。

最后，又热了一些油，将热油直接淋在肉片、花椒、干辣果上面，顿时，麻辣浓香四溢，水煮肉片就做好了。

水煮肉片好了，那边的牛排也腌好了。

将牛排取出来，糊上蛋清，然后热锅、倒油，控制好火候，两牛排的两面煎成金黄色，但是却保证牛排只有七分熟。

然后在牛排上面灵山辣酱油和番茄酱，煎牛排就成功了。

最后，就是装盘了。将牛排摆放好，然后陆瑶光拿起一个胡萝卜，快速的雕了一朵萝卜花，摆放在盘子里面。

摆盘好后，陆瑶光按下了完成的按钮。

闻到香味的时候，萧一龙对陆瑶光和陆鲁西两人的担心放下了很多。但是，当看到陆瑶光的完成时间的时候，萧一龙又有点儿担心起来，这么短的时间内，陆瑶光到底有没有将两道菜做好。

从开始到完成，陆瑶光总共只用了半个小时。

陆瑶光按下了完成的按钮后，立马有机器人过来，将陆瑶光做好的两道菜端走，然后端给七位评委过目。

等到七位评委都看了陆瑶光做的两道菜的成品后，才将两道菜放到一旁，每一道菜都匀出七小份，端给在做的七位评委。

至于剩下的，他们没有接受命令，只会放在那里不动。

最先呈上的是切成了一小块的煎牛排，

刚好一口吃完。

七位评委先看了一眼陆瑶光的煎牛排，夹起来之后，闻了一下煎牛排的香味后，才将煎牛排吃进嘴巴。

在陆瑶光看来，这感觉，好像跟他们酒店曾经举办的一次葡萄酒鉴赏会的感觉很像，先看，再闻，最后才喝下葡萄酒。

吃下陆瑶光做的煎牛排后，七位评委的表情并没有太多的变化。实则，七个人的心里都对陆瑶光做出来的煎牛排非常的满意。

火候、香味、软硬程度都表现的非常完美，吃到嘴里，没有一次的杂味，每一种味道都配合的非常的得到。

试吃完毕后，就是能量检测。由蒋中华亲自进行能量检测。

机器人在蒋中华吃完了煎牛排后，将剩下的煎牛排都端了上来，放到蒋中华的面前。

另外有机器人，将能量检测仪也给搬了过来，放到蒋中华的面前。

蒋中华拿出餐刀，展示给两侧的评委看，这是真正的餐刀，没有任何其他物质残留后，切了一小块煎牛排放入能量检测仪中，静等能量检测仪给出来的检测结果。

四级厨师，需要保留食物中十分之三的能量。所以，他们只要看看，陆瑶光在能量检测这一关是否合格了。

一分钟后，能量检测仪的检测结果出来了，十分之八。当看到这个结果的时候，七位评委都不由得看向陆瑶光。

眼睛里都有一些震惊。

要知道，在座的七位厨师，最高能够留住食材中的能量的

，也才达到十分之八，那就是蒋中华。

从能量保存程度上，陆瑶光已经远远的超过了剩下的六位评委了。

“煎牛排，合格。”

还是蒋中华最先回过神来，给出了自己对陆瑶光制作的煎牛排的评价。

蒋中华的声音一出，剩下的六位评委也都回过神来，纷纷给了陆瑶光制作的煎牛排合格。

煎牛排检测完了，就是水煮肉片了。