倍福文学

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第 32 章（第1页）

“这鸟蛋还挺好看的，就是个头太小了。”

闻铮将鸟蛋捡起来，放到竹筐里的一个竹筒中，“明天早上可以煮个鸟蛋换换口味。”

双手拖着野猪来到一个植物比较少的空地，鲜血的味道可能会引来其它野兽，闻峥最担心的就是剩余的野猪会闻着味道找过来，宰杀的动作要再快一些。

脚下的土地吸收了昨日的雨水，变得格外松软，闻峥很快就挖出了一个不小的土坑，在地上捡起几根粗壮的树枝横着架上去，再将野猪放在树枝上面，鲜血能顺着流淌到坑里。

野猪不像竹鼠那么容易分割，它们的皮毛不但坚硬，还裹着干硬的泥土，不过闻铮有消防斧在手，拿着斧头往野猪的脖子狠狠砍下，鲜血喷洒到土坑里，然后慢慢滴落。

接着从脖子处小心地划开肚皮，伴随着扑鼻而来的难闻气温，肚子里器官露了出来。闻铮眉头紧皱，用树叶和绳子把手包裹住。

内脏和其它部位相比含有更多的寄生虫，还是各种细菌病毒的聚集地，而且肠道和胃部里面都是没有消化完的食物，想要处理干净十分麻烦。闻峥干脆将所有内脏都掏出来扔进坑里，手上的树叶和绳子也不要了。

猪皮能够防水，能铺在地上做猪皮地毯，能制作成睡袋或衣服，也能做成猪皮背包，就是要尽量完整的扒下来。

闻铮集中精神，一手

拽住猪皮，一手用斧头刃抵住皮肉相连的部分，控制住力道慢慢划下去。

上次的竹鼠皮被他扒的破破烂烂，派不上什么用处，还好猪皮比较厚，最终被闻峥扒出比较完整的一块。

不少昆虫察觉到气味，成群结队地往这里赶来，闻铮的耳朵搜寻各种声音，听到什么动静就有些紧张，但手始终稳稳当当。

野猪不像家猪那样白嫩，更不像家猪那样每天吃吃喝喝睡睡。它们经常在山林里奔跑，在泥坑里打滚，身上没有太多的脂肪，几乎都是瘦肉。

然而好几天都没有碰过油星，还每天进行高强度劳动的闻铮，盯着野猪肚子部位的那层薄薄的猪板油，口水自动分泌，这个能熬出猪油啊。

用竹刀将猪板油割下来，当宝贝一样放好，再切割其他部位。野猪的猪蹄难熟全部丢弃，其他部位都顺着肉的纹理，尽可能切成小块。

竹筐被装的满满当当，快速把土坑掩埋好，闻峥背着竹筐迅速离开这里，跑到竹林里的那片空地，没有其它动物追上来，闻铮才停下脚步。

感受了一下风向，这片空地正好处于下风口，在把这些肉类带回山洞前，他要先对这些肉进行初步脱水。

温度比较高的环境里，肉类如果得不到有效保存，在很短的时间内就会被细菌占据，快速腐烂。现代社会对肉类有很多种保存方法，有科技发展后出现的冰箱冷冻和真空保存，

也有从古至今一直使用的做法，就是对肉类腌制、风干和熏干，更多的是将这几种方法组合在一起。

光进行简单腌制，肉类的味道会比较普通，而且保存的时间没有延长多少，一般会进行再处理。例如把腌肉挂在阴凉通风处风干，就是平时吃的风干肉，还可以将腌肉放到阳光下暴晒就能得到腊肉。更甚者继续加工，把腊肉进行熏制得到烟熏腊肉。

这就是人类的智慧，这样对鲜肉处理后，不但能够长时间保存，味道与新鲜肉类相比也别有一番风味。

闻峥每年都会和爷爷在家制作腊肉和腊肠，做的好能够保存一年。他还吃过谷爷爷亲手制作的熏肉，所有人都吃得狼吞虎咽，谷爷爷看着他们吃，笑着介绍他的做法。

腌制需要大量的盐，闻峥手里的海盐只够日常使用，而且这次出来没有带多少，现在熬煮根本来不及。而熏干和暴晒都需要较长的时间，最合适的方法应该是烟熏。

烟熏利用的是植物燃烧后冒出来的烟雾，这些烟雾能帮助肉类的水分蒸发，而且烟雾慢慢进入肉里，还能够让肉类带上一种特殊的香味。

不同植物燃烧的烟雾会影响熏肉的味道，闻铮看了看周围，最多的就是竹子，用竹子来熏制应该还不错。

背着竹筐往竹林里找了几分钟，闻峥砍伐了几棵竹子，还找了不少平整的石头，全都带回来堆在地上。

然后将拉回来

的竹子顶端、根部和竹叶砍断，用木棍搭出两个简单的熏肉架，用绳子将猪肉串起来绑在熏肉架里面。

熏肉架之下点起了火堆，竹叶燃烧冒出的烟雾缓缓向上，笼罩着这些野猪肉。闻峥从竹筐里拿出宽大的芭蕉叶，搭在熏肉架的外面，多少能减缓烟雾飘远，也就是减少熏制的时间。

烟熏需要不短的时间，闻峥半点不着急地在旁边再弄了一个火堆，先将猪皮翻过来用火小心烤了烤，放到旁边晾晒。