倍福文学

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第21章 血浆鸭和打军体拳（第1页）

“孩他爹，你们怎么现在才回来，身上都淋湿了。欸，今天的袋子怎么这么鼓，里面装了啥？”

刘父从布袋里面拿出一只绑了嘴巴的野鸭，递给刘母说道：“今天在水库附近的芦苇丛里面捉到一只野鸭，还挺肥的。”

刘父掂了掂手中的鸭子，接着说：“应该有三斤左右，我和志庆怕被人现，我们等大家都走了，才从山上的小路绕回来的。”

“那可好，刚好今天杀了给你们补一补身体，你和志庆快去洗澡，厨房的大铁锅里面有开水，记得兑水。洗完澡你们记得喝红糖姜汤，在灶上温着。“

这才修了十天的水库，刘父和志庆就瘦了好几斤了。刘母还特意隔两天就给两人煮一个鸡蛋吃，更别说村里其他舍不得吃鸡蛋的人了。

“雪梅、晴丫，出来帮忙。”

刘母一叫，晴丫就噔噔跑出来了，晴丫一听见爹的声音就想出来看看了，但是大姐压着她和两个弟弟在看书，不准他们出来。

“娘，我听到爹说捉到野鸭，我们今天吃鸭子吧！”

晴丫看着野鸭砸吧砸吧嘴巴。

“就你耳朵灵，你来给我抬鸭脚，等会就杀。”

“雪梅，你去堂屋里把火箱里面的火盆拿出来去把灶里面的火子盛到里面，等会给你爹他们烤棉袄。灶里的火继续烧着，我烫鸭子要用水。”

鸭子杀好后，刘母和雪梅姐弟开始揪鸭毛，揪下的鸭毛要好好保存起来，晒干后去收购站换钱，一般一只鸭的毛话能换一角钱，而一只鸡的毛只能换五分。

把鸭子清理干净后，刘母在菜板上把鸭子分为两半，这只鸭是挺肥的，除了毛和内脏至少还有两斤。刘母把一半鸭子抹上盐，打算腌好了后用来做腊鸭，接着又从另一半鸭子中切下半斤左右装到碗里递给雪梅。

“雪梅，找个篮子装好。刘母看了看窗外接着说道，现在只下点毛毛雨了，要你爹带个斗篷送到爷爷家去，交给你爹就过来，我教你怎么弄血浆鸭。我们家也好几年没吃过鸭子了。”

……

“雪梅，这是野鸭子，腥味比较大，所以需要氽一下水，就是把鸭肉放锅里用水淹没，加入一些姜片、葱丝，等水烧开，把上面浮沫撇掉，就可以把鸭肉捞出来。对了，炒血浆鸭鸭肉不能切太大块，要切小块炒起来才好吃。接下来就是开始炒鸭子了，你看好。“

刘母放铁锅里放了一点水，先把肥的鸭肉放进里面熬一下油，等水分蒸了，鸭油也熬出来了，鸭油不多，但炒鸭子够了。接着把剩下的鸭肉放下去，炒了一小会儿，再把鸭肠、内脏放进去，炒至最好不要有水分，再加入沾了水的白辣椒、提前泡好的干茄子片、姜丝、大蒜片。

“雪梅，这里最好多加点白辣椒，辣椒多了才好吃。如果舍得加白酒的话加入一点白酒也行，不过我们提前焯水不加也可以，现在就这样炒闷熟。”

炒熟之后，刘母才开始倒入鸭血。鸭血经过处理的，杀鸭时，要将鸭血流入加醋加盐加清水的碗里，使其血浆不致凝固。刘母把血浆用锅铲绞碎倒入锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，就可以盛起来吃了。

“雪梅，学会了吗？下次有鸭子让你炒一炒试一试。”

“娘，学会了，好香呀，就是今天晚上的红薯粥肯定不够了。”

刘母一向不赞同为了省粮食把饭菜弄得难吃，这个年头本来就很少有人每天能吃饱。不好吃也要吃那么多粮食，也省不了什么，还不如有空的时候尽量做好吃一点，让家里人吃得开心。

“那我再弄个水煮白菜，今年白菜种的多，可以多吃菜。”