倍福文学

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第216章 做青团（第1页）

“还按摩，我都懒得戳破你那点小心思！”

苏悦冉撇了撇嘴，默默翻了个白眼。

“我哪有什么小心思？不过是想给学姐放松放松罢了！”

江斌不好意思地笑了笑，让苏悦冉掀开被子，便开始按摩。

......

二十分钟之后，苏悦冉感觉身体明显好多了，两人便先后走出了房间。

老爷子应该是出去串门儿了，家里没看到他的身影。

江斌在冰箱里看了一眼，现已经准备好的艾草和豆沙，于是准备开始做青团了。

先把新鲜艾草的嫩芽摘下，一百克左右放置碗中。

用水浸泡，加两克小苏打，清洗干净。

锅中烧开水，再加两克小苏打，将清洗干净的艾草下锅焯水后，捞出置于冷水中浸泡半小时，去除涩味。

与此同时，江斌把提前买好的豆沙馅取出。

戴上手套，将其捏成一个个的小圆球。

“学姐，这样捏......”

江斌认真指导苏悦冉。

“我知道，又不是没捏过！”

苏悦冉撇撇嘴，动作娴熟无比。

江斌不知联想到了什么，老脸一红，尴尬地笑笑。

准备好馅料后，将泡好的艾草捞出来，用破壁机打成泥。

在一个干净的大碗中，加入糯米粉和澄粉（小麦淀粉），因为纯糯米粉做出来的青团口感太黏，而且容易塌陷，不好看。

然后加入白糖和艾草泥，搅拌均匀，揉捏成团。

这时候揉出来的青团比较松散，需要将其中一小部分丢入锅中煮软，然后捞出加入到剩下的青团中反复揉捏，这样子做出来的青团容易定型。

完成上述步骤，不用醒面，直接可以开始包了。

方法很简单，揪一小团青团，搓圆之后用手指按出大小合适的凹槽，然后把做好的豆沙圆球放入其中，封口搓圆，这样做出来的青团几乎没有一丝裂缝，十分美观！

最后，把包好的青团放上蒸屉，水开后蒸个十五分钟左右，趁热在其表面刷上一层食用油，锁住水分，防止变干！

“嗯，有股淡淡的艾草香，好好闻！”

看着眼前一个个饱满圆润，色泽诱人的青团，苏悦冉耸动着穹鼻，看起来像极了一只小馋猫！

“不但好闻，还好吃呢！

学姐你先尝一个！”

江斌夹起一个放进碗里，递到苏悦冉的面前。