倍福文学

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第两百一十一章 火锅小吃（第1页）

易文瑶：“不缺挂件。”

雅乐：“缺小弟吗？！缺跟班吗？缺打手吗？我啥都可以，只要你离开的时候带上我就行。名气超大的小弟哦，一线巨星型的！”

众人：！！从未见过如此厚颜无耻之人。

易文瑶求助一样的看着南希。

南希：“被今天没有早饭吓到了，所以趁现在赶紧抱大腿！”

言简意赅。

总结精辟。

易文瑶推开雅乐，这美人投怀送抱，还是要有福消受为好。

易文瑶：“今天就做一种，你们自己可以制作的美食。”

杀手锏，火锅。

这一种红遍大江南北，筷子最好传播的方式的一种饮食方式，没有什么矛盾是一顿火锅解决不了的。

有，就来两顿。

当然，每个地方火锅的蘸料不同，常见的也就是南方川渝地区的蒜泥油碟和北方麻酱蘸料。

各有特色，根据不同的蘸料搭配出不同的碟，大致可以分为9种。

蘸碟的准备让穆顾瑾统筹安排，牛油锅底，还有一部分的鸳鸯锅，清汤锅底熬制时间都不短。

只是，配菜，肉食只能交由导演组等闲人。

北方涮菜香，南方涮菜鲜。北方涮菜多大肉，蔬菜、各类丸子。一盘盘的肥牛肥羊肉下锅，大快朵颐！肉类食材本身的鲜香配合芝麻酱不加修饰的浓郁香气，一口下肚，唇齿留香。

南方涮菜丰富，多海鲜和河鲜。有些配菜需要烫，比如鱼片、鸭肠、毛肚、蹄筋等；有些配菜需要煮，如鱼

类、肉丸、蔬菜等。南方火锅讲究几分熟，比如毛肚刚入锅就可食用，牛羊肉也不主张煮时间太长。

这些种类繁多的配菜，分量和具体制作方法也有区别，就锅底的区别，同样的配菜所展现的模样也不一样。

……

早上错过早饭之后，易文瑶简单的制作了一点午饭，别问，问就是留着肚子吃晚饭。

火锅的料熬好之后，空气中溢出自然的香味，勾人心魄。

易文瑶制作的是渝地老火锅，还有蜀地的鸳鸯锅，清汤锅底的准备时间已经不足了，易文瑶索性并没有制作。

火锅必备小吃以及解辣神器。

小酥肉，外面包裹着金黄色的小酥肉，外酥里嫩。一口下去，酥肉的酥香还有肉香都往鼻子里钻，略带着脆脆的面粉的味道，吃火锅之前的等待时间，最好不过的消遣。

红糖糍粑，醪糟汤圆还有重量级的解辣神器，冰粉。

冰凉香甜，嫩滑爽口，夏季火锅最好的搭档。

锅中沸腾的滚烫的锅底，作为唯二的知情人。