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中午,陈浩系上围裙走进了厨房。
俞飞鸿没有去客厅坐着,她搬了一把高脚椅,坐在厨房的吧台边,手肘撑在台面上,托着下巴,看着陈浩在水槽边处理那两条鱼。
他杀鱼的动作很利落,刮鳞、开膛、去内脏、清洗,一气呵成,手上沾了鱼血和黏液,在水龙头下冲干净,然后拿厨房纸巾擦干。
“你杀鱼不眨眼。”
俞飞鸿说。
“鱼已经死了,不需要我眨眼。”
“你以前杀过很多鱼?”
“在剧组学的。
有一年拍一个厨师的戏,跟一个老师傅学了半个月,杀鱼、片鱼、切菜、颠勺,都学了一点。
不精,但够用。”
陈浩把两条鱼放在案板上,在鱼身两面各划了几刀,抹上盐和料酒,腌在盘子里。
然后他开始切姜丝、葱花、蒜末。
刀和案板碰撞的声音很有节奏,咚咚咚的,不快不慢,像是某种打击乐。
“递我那个碗。”
陈浩头也没抬。
俞飞鸿转过头,在台面上找到了那个装了酱油的小碗,推过去。
陈浩接过去,倒了一点在鱼身上,然后把姜丝塞进鱼腹里。
“你看到没有,鱼肚子里塞姜丝可以去腥。”
“看到了。”
“记住了?”
“记住了。
但我不会做。”
“多看几次就会了。”
“那你多做几次。”
陈浩笑了一下,把腌好的鱼放在一边,开始烧锅。
锅烧热了,倒油,油热了之后,他把鱼滑进锅里,刺啦一声,油烟冒起来,抽油烟机嗡嗡地响了。
他没有翻动鱼,让它在锅里煎着,等一面煎到金黄了,再翻另一面。
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