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第214章 迷你酥皮月饼（第1页）

“先去把手洗干净了！放到烤炉里面烘烤的时间也不能太长，记得时不时地翻动一下。这花生皮要一边搓一边吹，可要仔细一点，要是有皮在里面会影响馅的口感！”

钟子曼教着钟青瑞如何处理花生，她则进屋去制作饼皮。

制作月饼烘烤温度是非常关键的，就她做的那个“劣质烤炉”

控制温度是别想了，只能尽量让炭火少一点儿，持续的时间短一点儿。

钟子曼只希望能尽量控制着时间，只要能把月饼给烘熟就行了，她没有那么多的要求。

这边传统的月饼就是酥皮月饼了，钟子曼也不打算做其他的推陈出新，主要是做出来她也没法解释。

就这一样，能做成功就已经不错了。

钟子曼在厨房偷偷拿了个小称出来，仔仔细细的按照视频教程，称了相应的面粉、糖、猪油和水制作成油面，然后又用面粉和猪油做成油酥。

称量的时候她不止一次的怀疑是不是自己的秤坏了，没想到竟然需要这么多的猪油！

她还以为做酥皮的月饼，油会少来着！

做酥皮月饼工序比较多，要不断的来回折叠来回擀，等钟子曼好不容易做完一半，钟青瑞也把花生米都去完皮了。

“姐，然后呢？！”

钟青瑞把钟子曼带回来的一小袋的花生都烘熟了、去完了皮。

花生在烤炉里烘熟了以后就传出阵阵香味，刚才钟嘉荟就被诱惑的不断地往上凑，就连他也是咽着口水，给钟嘉荟塞了一粒儿，自己强忍住了才没吃的！

“再去拿我们的那个蒜臼子，洗干净了，然后一点一点的把花生捣成花生渣就好啦~”

钟子曼轻飘飘的说完，顺便看了一眼钟青瑞烘烤的花生米。

可能是因为烤炉的温度实在控制不好，钟青瑞也没有及时翻动的原因，花生米有些地方已经趋于糊黑，有些地方还是花白的。

“青瑞，糊了的花生米就不能要了，不然到时候混到馅料里面也有糊味。”

“啊？”

钟青瑞心疼且眼馋的看着盆里面自己好不容易弄好的花生米，“那我吃了吧！”

话音刚落，钟青瑞的嘴角就再也不受控制的流下了口水，紧跟着他的手就伸进了盆里，捻起一粒儿就放进了嘴里。

“哎哎！”

钟子曼连阻拦都来不及，就见钟青瑞一脸满足的把花生米放进了嘴里，嚼了嚼就咽了下去。

“已经糊了的不能吃！”

她一脸无奈的看着钟青瑞，指着那个小碗让他把糊了的拣出来。

“没事儿姐，我一点儿都没尝到糊味！”

钟青瑞一边说着，一边给刚才表现的有些馋的自己挽尊道：“我就是，刚才一直闻着太香了！”