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她殺魚的動作也麻利。
幾下就把魚給去掉腮，刮掉魚鱗，開膛破肚洗乾淨。
再把腥線抽出。
最後開始片魚肉，她腦子裡已經開始設計如何擺盤了。
第257章魚片牡丹
這一場比的就是寓意好，以及擺盤設計，宋玥一聽要寓意好，再加上人們在台下往上拋鮮花的舉動，讓她頓時就想到了富貴開花這四個字，於是就拿它來做名字。
宋玥這邊已經開始動手的時候，其他比試者還在苦思冥想要做什麼，直到看見她開始動作，而且這度，這殺魚的流暢度，頓時給了大傢伙壓力。
於是紛紛開始先動手再說，不然就落後宋玥太多了。
其他人也沒想到這個挺張揚的小姑娘，除了連開幾十家店鋪的壯舉外，是真的有些能耐在身上的。
誰能把殺魚都殺的那麼好看？一刀背下去魚就暈死了。
力度都拿捏的剛剛好。
給足了其他參加比試的廚娘廚子壓力，大家心都發緊起來。
宋玥這賞心悅目的殺魚動作引起台下人們的一片叫好聲，嚇得她一激靈，忍不住抬頭看看，結果他們發現她看他們，叫得更歡了，讓她一陣無語。
於是不再搭理他們，專心開始片魚，她準備用魚片製成一種花型，類似牡丹花，層層迭加再油炸。
還有一種花型則是形式菊花的菊花魚，越精細越漂亮。
這兩種都是國宴級別的樣式。
宋玥很有耐心地在處理，這東西很考驗刀工，片好了，或是切好了，那魚花最後的成型才足夠漂亮。
她片完魚的期間還抽空弄了一些食材的料汁，用各種顏色的蔬果榨汁，等會兒可以用來給魚上色。
這邊沒有土豆，而製作牡丹花的形狀需要打底，於是她用了山藥泥代替，把片好的魚片過上澱粉調好一點點底味就開始油炸，最後一片片插在山藥泥身上。
再用調好味道的蔬果汁用小毛刷上色，牡丹的花色她選的粉白加粉紫色，有點暈染的效果，很是漂亮。
這難度就在魚片炸好的顏色不能太焦黃，因為她還要上色，但又得達到酥香的效果，所以她有多能耐她自己知道。
宋玥炸出來後都忍不住夸自己一聲，太好看了！火候把握的剛剛好，所以上色的時候也極其麻利。
菊花魚的倒是簡單一些，切好後一炸就直接變成花團。
擺盤則是準備牡丹花一邊，來三兩朵菊花魚放長盤子的另一邊點綴一二即可，牡丹花這邊則還差點「綠葉」。
宋玥這邊節奏把握的妥妥的，幾乎花了不到半個時辰就完事兒。
台下的人們也是有目共睹的，原本的一條活蹦亂跳的魚兒就在小姑娘的手裡變成一朵朵漂亮的花兒。
簡直震驚了他們。
「老天，要不是親眼所見，我都不敢相信這是魚做出來的！」
「這宋姑娘名不虛傳啊！」
「誒喲，這孩子往後還不知能出多少風頭呢，有這樣的本事！」
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