倍福文学

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第81章雙層厚滑蛋炒飯

食客們都在討論，大廚房裡面也忙活的熱火朝天。

宋玥回到自己的位置上，就開始各種操作起來，先悶了一鍋米飯，要好米，她系統買的那種。

雖說蛋炒飯要隔夜飯比較好吃，但她現悶的只要把握好水量，那做蛋炒飯的滋味也不會差到哪去。

米飯悶上後，宋玥開始準備配料，本地青豆油炸，其他配料切丁，顏色搭配這方面就絕對贏了。

之後用雞油煸炒，雞油煉成油渣盛出備用，就著鍋里的雞油把雞蛋炒了，雞蛋要炒香一些，隨後盛出備用，最後用底油將剩下的配料丁炒香。

等到差不多時再加入悶好的米飯翻炒，中途簡單調個味道，再把油炸的青豆和雞油渣以及雞蛋加入翻炒。

宋玥全程專注火候把握，把其他人都唬得一愣一愣的。

洪老頭和於老頭忙活著的時候都忍不住抬頭看看她這邊，驚訝她的專注力，還有下廚的這架勢。

是真有點功夫在手上。

特別是於老頭和洪老頭開始接觸正經的廚藝，才能知道宋玥切菜的那一手基本功有多紮實。

兩老頭子看完莫名焦慮，隨後還是專心忙自己的去。

高個婦人和矮個子婦人倆人也對視一眼，她們倆有種預感，宋玥這小姑娘肯定又是第一個上菜的。

而且廚房裡面的香味太猛了，大家都忍不住咽口水。

宋玥這邊把炒好的米飯盛出，再把期間調好味道的蛋液掏出來，還有那把小平底鍋，她直接架在小火爐上用。

蛋液裡面簡單調了底味，又加了牛奶，可以讓雞蛋更嫩滑。

這個厚滑蛋雞蛋頂才是考驗真功夫的時候，火候特別重要。

宋玥用著筷子操作，卡在蛋液的中間，隨著蛋液的逐漸凝固時緩慢旋轉，將蛋液慢慢卷出漂亮的螺紋。

在快熟透時出鍋，直接蓋在炒好的蛋炒飯上面。

這樣一份黃燦燦的厚滑蛋蓋蛋炒飯就大功告成。

緊接著她又重複一次。

每次比試都要準備兩份美食，官方評委一份，食客一份。

宋玥在上面撒了一點點黑胡椒粉，點綴兩小片葉子就完成啦。

她果然又是第一個上菜的。

弄得剩下的參賽者都緊張的不行，一個勁地看她。

發現她手裡的蓋飯後都瞪大了眼睛，這是怎麼做的？他們不過是低頭做自己的菜品而已，她一會兒的功夫就做出這樣的神操作？大家都震驚她的腦子。

高個婦人都忍不住小聲說：「宋姑娘的腦子可真巧妙，這蛋看起來好嫩，跟豆腐似的，也不曉得她如何做的。」

矮個子婦人也嘆到：「可惜咱們吃不到這菜品，若是宋姑娘的小食店也賣這道菜就好了，我也能花錢嘗嘗。」

倆人都情不自禁地咽了下口水，真是太饞了！！