倍福文学

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古代也沒有監控，她可以安安心心地直接作弊。

需要什麼調味料直接從系統倉庫裡面調換出來。

等把魚肉改好花刀，再放適量的鹽，一個雞蛋清，一勺料酒，隨即醃製15分鐘。

醃製魚肉的期間可以把其他配料和東西準備一下。

快醃好時再把油提前下鍋預熱，等油溫起來時就能把魚肉用紅薯粉裹上，要均勻的裹勻，最後提起魚尾抖抖多餘的紅薯粉，油溫合適就能下鍋開炸。

第38章順利過關

油溫需要控制的好，差不多七成熱就把魚身和魚頭入鍋炸至金黃再撈出。

之後就是熬醬汁了。

村民的目光基本都鎖定在宋玥身上，看見她開出來的魚肉花，頓時一片譁然，都驚嘆她的刀工了得。

「這刀工真是厲害啊！」

「就是，短短的時日，她竟然能練到這種程度？」

「真是天生吃這碗飯的！」

「怕不是祖師爺賞飯吃，真盼著我家娃哪天也開開竅，整個啥能耐出來，到那會兒我家也長臉！」

「去去去，人玥丫頭是小時候被老道士點化過的，本身命里就不是凡人，若是人人都有這等能耐，那天底下還有窮人啊？」

大家頓時都笑出聲來。

原本還挺害怕宋玥的，現在見她做飯這麼能耐，頓時就覺得她接地氣的很，也沒那麼多神神鬼鬼的。

宋玥這邊已經把炸魚的油舀起來，用少量油下鍋，加入西紅柿醬和少量白糖炒糖色，這第一遍就是為了好上色，等出小泡泡後再炒第二遍，先加入少量白醋，再次加入白糖，最最最重要的就是還要加上大紅醋和少量鹽提提味兒，最後加入適量的水把糖炒化。

等快出鍋時加入水澱粉勾芡，再舀上一點炸魚的油加入，提高色澤。

熬這糖醋汁必須很有耐心才行，不然熬出來的糖醋寡淡無色，像她這樣熬出來的糖醋汁就十分漂亮。

色澤紅潤，味道足。

好的糖醋汁講究芡裹著油，而不油膩，盤底也不滲油。

宋玥以前學廚藝主打的就是野路子，到處搜刮各種配方和做法，雖然不說很有名氣，但也有點小本事。

村民們已經被驚呆了。

紛紛探頭張望。

都夸香。

從她炸魚開始，那魚的香味就一直勾著大家的魂兒。

再到她熬糖醋汁。

那香味真是帶勁兒。

「這丫頭肯定又贏了，我就沒見過比她做菜還講究的！」

「乖乖，下重本來這丫頭，那麼多的油來炸這魚，能不香麼？就是以往沒有於是災年前，我們家過年都捨不得這麼個炸法！」

「她上哪來的這麼多銀錢買這些調味料？真捨得啊，我看她一會兒倒一種調料，一會兒倒一種的，加了好幾次呢，也不曉得加了什麼，味兒真香！」