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酸辣粉，主材料是红薯粉，外表晶莹剔透，比一般的粉条要好看很多，也劲道很多，很有嚼头，非常受人喜欢。
当然，也不是所有的红薯粉都是有嚼头的，主要还是看红薯粉的制作工艺，以及成本高低。
酸辣粉的制作过程并不麻烦，除了作为主材料的红薯粉要求比较高之外，也就是对汤底的要求比较高。
汤底的制作，有的人图方便直接就用火锅底料。而讲究一点的人，也会特地熬制鸡汤、鸭汤或是猪骨高汤。
傅咏菡要做酸辣粉生意的话，自然不会选择市面上那些千篇一律的火锅底料，而是打算以猪骨熬汤。
猪肉或许不便宜，但是只买猪骨的话，成本显然并不会太高，味道也不会差，更能发挥出傅咏菡的手艺。
除了主材料之外，酸辣粉还需要很多配料。
这些都只是小问题而已，别说是傅咏菡了，只要简单的教一下何玉，都能够手到擒来。
何玉一听酸辣粉做起来似乎也不容易，很是不解的道：“菡菡，你的包子做得那么好，我们要是继续卖下去的话，生意肯定不会差。这酸辣粉生意我们以前别说没做过了，就连听都没有听说过，做起来又那么麻烦，真的能做好吗？”
一想到今天早上就净赚了三百多块，何玉这一时半会儿的，还真有些舍不得这门生意。
傅咏菡摇摇头道：“卖包子生意虽然不会差，可是想要赚大钱却很难。而且我们今后总不能一直摆地摊，最好还是能有个自己的门面，可以把生意固定下来。可是要租门面开店的话，最低也要十几万。想靠卖包子赚十几万，那得等上多少年啊！”
何玉吓了一跳。
租门面开店？！
这种事情，她想都没有想过！
考量
事实上，何玉还真的是打算一直老老实实的摆路边摊到老的。
在她看来，摆路边摊实在是一件很划算的事情！
成本又低，风险也小。到时候要是不想做或是做不动这门生意了，也能轻轻松松的扔下摊子回乡下老家，根本不用费多少心思。
可是现在，傅咏菡给她打开了另外一扇大门。
原来她们还可以在甘州固定下来，有自己的门面，真正的做一个老板，彻底摆脱原来的生活。
这种事情，何玉以前从来也没有想过，顿时脑子里一团乱。
傅咏菡也不急着逼她，转而道：“就算不为了租门面开店，卖包子的收入也还是太低了。下学期又要交学费和住宿费，杂七杂八的加起来，开学的时候就要花掉七八千，我们还要准备钱应急……”
何玉浑身一个激灵，顿时清醒了过来。
这巨大的经济压力，一直都死死的压在何玉的肩膀上，压得她常常都喘不过气儿来。
她咬咬牙，道：“卖酸辣粉这事儿，你到底是怎么想的？”
傅咏菡道：“我们甘州人的口味偏清淡一点，酸辣粉算是重口了，偶尔给人换换胃口还是很受人喜欢的。而且近些年甘州发展得越来越好，外地人也很多，酸辣口味的小食还是很吃得开的。其实甘州早就有人在卖酸辣粉了，就连我们学校附近也有。只是因为口味一般，所以才能没有做大做火。”
言下之意，傅咏菡对自己的手艺显然非常有信心。
不止是她，就连何玉也是丝毫不怀疑这一点。
“这事儿太突然了，妈得好好想想才行。”
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