倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

螃蟹的N种吃法（第2页）

出乎朱高炽意料，这次竟然没被骂，难道他爹也喜欢吃糖蟹？

“高炽，爹准备迁都北平。”

一句话犹如激起千层浪，完全没有心里准备的朱高炽被他爹吓了一大跳，好好的迁都做什么，如今的京师经济发达气候适宜，怎么就不能作为都城了？

“不可啊爹，迁都得耗费多少人力物力不说。且说官员百姓，这么多人过去了总得吃饭吧？北平耕地少，粮食也不多，若都从南方往北方运粮，这完全是天方夜谭！”

朱高炽很生气，他爹时不时的跑出去打一仗不说，如今还整出迁都一事来，跑去北平费钱费事不说，就连他的生腌糖蟹更是没法时时享用了。

“爹都想好了，就先从整修河道开始！”

朱棣怀着万丈豪情走了出去，

留下目瞪口呆的太子朱高炽，‘啪’得一声传来，手中的糖蟹掉了，朱高炽此时可没有多少吃蟹的心情了。

【翻阅唐诗可知，糖蟹绝对不是唐朝人们对于螃蟹的唯一一种吃法，诗人唐彦谦曾咏此诗：

“充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。”

螃蟹以最原始的水煮法煮熟，但是在蘸蟹的调料上可谓下足了功夫。将橙子捣烂制成橙子果酱，当时名为‘橙齑’。

橙齑在唐朝作为蘸料使用的极为广泛，酸酸甜甜的口感结合了螃蟹的鲜香，足以令人食指大动。

爱好螃蟹的也不止唐彦谦一人，说到吃螃蟹，怎能少了李白？他可是从螃蟹上市吃到下市的第一人，又从夏日吃到了秋日：

从“摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。”

到“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。”

无论夏日还是秋日，饮着美酒总要有螃蟹相佐才算得宜。

糖蟹制作繁琐无法立刻吃上，水煮蟹蘸酱又嫌寡淡的话，唐朝人们还有另一种对于螃蟹的神仙吃法。

煮熟的螃蟹去除肺腮，将蟹肉和蟹膏或蟹黄尽数挑出，最后一起放入蟹壳中，加入油姜、橙肉、盐等调味汁一起烤制，这便是最便捷常见的吃法了。

也可在刚才蟹壳上覆一层酥和成的面皮放入锅中炸制，出锅后面皮酥脆，蟹肉混合着蟹膏蟹黄鲜美多汁，挖一勺能吃上几种不同的口感，这种做法有个非常熟悉的名

字，蟹毕罗是也。

其实这种做法现在也很常见，蟹斗蟹宝就很类似。】

-

正商量着对高句丽用兵的李世民君臣闻言停止了讨论，盖因之前天幕曾提过多食油炸之物于身体不利，自此李世民已经很久未曾食用过炸制食物了，如今乍一听闻，还挺想念。

“今日就到这吧，大家一起留下来吃蟹毕罗。”

长孙无忌一听不对，回禀道：“陛下，这蟹毕罗乃是油炸……”

“朕知道，只此一回，咱们偷偷吃便是。”

长孙无忌等人很是无奈的一起跟着吃起了蟹毕罗。

连魏征都十分赞叹：“蟹毕罗实乃美味。”

在美味螃蟹面前，风疾什么的还是先不提了。

【唐朝人们还有一种别样的螃蟹吃法，就存在于烧尾宴中。

还是需要将螃蟹煮熟，拆出螃蟹的蟹肉蟹黄等混合在一起做成蟹粉。以水和面擀成一张大面皮，将蟹粉平整的铺在面皮上，从边缘慢慢卷起面皮，上锅蒸熟即可享用。

如此多众多样的螃蟹吃法，不仅引得文人墨客喜爱吃螃蟹，就连许多帝王也很爱吃。

话说隋炀帝乘船游历至江都时，吃上了进贡的糖蟹，这下可如获至宝了。