倍福文学

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第118章 年年有余（第1页）

今天是团年，所以桌上的菜都是荤菜比较多，素菜就只有白菜、萝卜、胡萝卜。&1t;p>

其它的菜不是鱼就是鸭，不是鸭就是猪肉。&1t;p>

桌上十个菜，寓意十全十美。&1t;p>

过年的菜，鱼肯定是要有的，寓意年年有余啊。&1t;p>

好在云山村虽然说村里面没有河，但是在村里十里开外的地方有一条大河。&1t;p>

也就是上次夏巧西与李长林他们一起去赶集的那个叫马河口的地方。&1t;p>

有河自然就有鱼，那一带的老百姓自然是吃鱼的机会比远山村的村老百姓要多一些。&1t;p>

那边的会捕鱼人将自己捕到的鱼经常拿去集市卖。&1t;p>

所以远山村的村民们偶尔也会去集市卖一些鱼。&1t;p>

马河口那周围的人知道当地人素来有过年吃鱼的习惯，所以经常将自己捕的大鱼熏制成腊鱼。&1t;p>

到逢年过节的时候就拿出卖，这样就能卖个好价钱。&1t;p>

特别是过年的时候，那鱼的价格是蹭蹭的往上涨。&1t;p>

到临近过年时，甚至连那最小的鱼仔都被人哄抢而空，整个集市都会出现无鱼可卖的现象。&1t;p>

过年的鱼很少有新鲜的活鱼，大多都是腊鱼。&1t;p>

这主要还是因为这冬天捕不到鱼。&1t;p>

再加上远山村离河相对来说还是比较远的，所以基本上来说这里到冬天都吃不到什么新鲜的鱼。&1t;p>

但是因为过春节，为了一个寓意好，所以春节的时候大部分人都会做一个有鱼的菜。&1t;p>

寓意着来年吃什么都会有鱼（余），有余粮，有余钱。&1t;p>

这也就是富裕的象征，人们都期望富裕起来。&1t;p>

所以远山村的人也都去那集市买鱼回来做团年菜。&1t;p>

这边年的饭必须是用蒸笼蒸的，一家人的饭要用蒸笼蒸三天的米量。&1t;p>

也有特殊情况的，比如知青们，人太多了。&1t;p>

一蒸笼饭也就只够大伙吃一顿的。&1t;p>

因为那会儿大家伙饭量都大，平时都是干体力活的人，饭量能不大吗？没有两三碗饭那肚子都是空空如也的。&1t;p>

这蒸笼是松香木做的，这蒸饭很少讲究技巧的。&1t;p>

先大米得浸泡一晚上，然后清洗上蒸笼。&1t;p>

没做过的人以为上蒸笼直接大火蒸就可以了。&1t;p>

其实不然。&1t;p>

这里要特别注意，如果上蒸笼后铺平大米放水锅里蒸，那饭最后就是夹生饭。&1t;p>