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第７４３章 熊掌大餐（第1页）

熊家大院并非传统式样的四合院结构，进门后便是一大片绿得赏心悦目又修剪整齐的草坪；然后又是一大片遮天蔽日、根深叶茂的古树，上面铜牌记载着准确的年代和对应熊家大院主人。

穿过树林看到几座设计精巧、玲珑雅致的八角亭，之后赫然可见熊家大院两百多年历史的祖屋！

七泽地区祖屋在地位上相当于南方的祠堂，实际却是先祖生活起居的地方，后人一直精心修葺加以保护。

祖屋门楣六七米高，放在当时也算气势恢宏的建筑了，门前对联写道：

凝命鼎而当阳圣录同符日月

握乾枢以御极泰阶共仰星云

蓝京连念两遍赞了声“好”

，随即来到堂屋，里面清代家具均为珍贵的黄花梨木，主柱、屋梁则是七泽地区比较罕见的贝壳杉，堂屋正面也有幅对联：

旭日丽龙楼瑞气春融珠树回

卿云笼鹤禁祥光晴护玉阶平

两侧陈列熊家列代先祖亲笔手书的匾额，主柱则雕刻鳌鱼吐云、龙凤呈祥等精美图案，一套嘉庆年间的瓷都八件套茶具也是“有客必赏”

的焦点，熊老爷子说瓷都出产的茶具无数件本不稀罕，但繁复至八件套且完好无损保存到现在寥若晨星，十多年来省博物馆已来了多次想收购下来放到展览室，他都婉言拒绝。

“不是小气，也不是觉悟低，主要因为这套茶具对我熊家意义非凡，”

熊老爷子说，“历代长门长子大婚当天，才能动用这套茶具喝合卺茶，有祈福祝愿吉祥美满之意。”

蓝京表示理解：“世代祖传，离开大院就失去它的象征意义了。”

参观了一圈，谈谈笑笑，这期间王思杰、周丹鸣、苏曦等常委也陆续到来，此外还有人大、正协主要领导以及正府几位副县长，确如冯柳青所说四套班子聚齐了。

喝茶时蓝京见到此前从没露过面的熊汝诚的爱人王祝娟，个子不高，长相也很平庸，要气质没气质、要身材没身材，堂前迎客水平也不行，只打个招呼便退到后面去了，全无大户人家长门长媳妇风范。

娃娃亲真是乱点鸳鸯谱。

熊汝诚被安排这位老婆，身边又是大嘴巴的开少峰，加上犟头犟脑的刘勇，也够头疼的。

家宴主桌设在二道门正堂堂屋，东西厢房各摆一桌，形成的格局是熊老爷子父子在主桌陪同县常委班子；常委张辉宇在东厢房陪同人大、正协和副县长；西厢房则是跟熊老爷子平辈的熊家长辈们，由此可见熊家大院很注重家族渊源和团结。

“今晚，熊家大院循例代表铜关老百姓为新上任的蓝书记接风，热情欢迎蓝书记加入我们铜关大家庭！”

熊老爷子中气十足道，“也循老规矩，熊家家宴吃熊掌……”

一直含笑的蓝京听到这里猛吃一惊，脑子里闪念“国家二级保护动物”

，正待说话，旁边熊汝诚轻声道：

“蓝书记，我来解释……”

熊家以“熊”

为姓氏，因为元明两朝先祖在东北深山猎熊为生，后来其中一支辗转到七泽铜关一带定居，靠专营熊掌、熊肉发家致富，当地人懒得记一长串名字，简而单之以“熊老板”

代替，之后渐渐就改为汉族熊姓。

建国后熊家在东北兴安岭那一脉得到特批可以继续从事捕猎活动，直到九十年代中期才完全封禁，但熊家大院地窖里保存着古法炮制的风干熊掌，据称能储藏几十年，每逢意义特别重大的活动经家族话事人同意才拿出来享用。

用熊汝诚的说法是，烹调熊掌实质具有纪念先祖、传承家业的特殊含意。

熊老爷子开席致辞后，晚宴正式开始。

厨师们从外面端进来三只热气腾腾的大铜盆，放在主桌的大铜盆漆成朱砂红；东厢房是淡红色；西厢房深蓝色。

“铜盆颜色代表什么意思？”

蓝京好奇地问道。

熊汝诚悄悄笑道：“没想到蓝书记观察细致入微，之前很少有人提及……”

熊掌之所以好吃主要在其膏腴，通常只取前掌为材，一方面后掌肉粗，久炖不烂；另一方面熊性轻捷能攀援上树，前掌远比后掌灵活，且冬眠时不再进食饥则舔其前掌，故而久经唾液精华浸润。

然而同为前掌，里面还有更深奥的讲究。据说熊冬眠时用一只前掌抵住肛.门，另一只专供用于饥饿时舔掌，而且两只前掌一年一换，即今年用左掌抵明年必用右掌抵。

因此传统世家烹煮熊掌时，必定要将一对熊掌分两只锅炖，被捕宰杀那年抵肛.门的那只隐隐有点儿腥味，需要加料进行掩盖。以此类推，主桌朱砂红铜盆里盛的理所当然是舔过的熊掌；东厢房一半兑一半；西厢房毕竟自家人，只好受点委屈……

说话间又有厨师捧了一屉又白又大的馒头进来，每个座位面前一只，也没小碟子垫，直接放在桌上。

还别说这会儿肚子还真有点饿，吃个馒头垫垫底也好，不过……蓝京见众常委似笑非笑地看着自己，心念一动，笑道：