倍福文学

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第885章 A＋鱼肉（第1页）

郑寿矮身钻进冰舱，往里走了三四米，终于看清了里面的景象。

他的脚步顿了一下，呼吸在冷空气里凝成一小团白雾，视线从左到右缓缓扫过那些层层叠叠的鱼身，好一会儿没出声。

“嘶——我去，阿洋你这是又捣了哪的金枪鱼窝了？”

郑寿回头朝舱口方向喊了一句，“该不会去鬼子的金枪鱼养殖基地转了一圈吧？”

冰舱里的灯光是冷白色的，照在那些覆盖着白霜的鱼身上，反射出细碎的光点。

蓝鳍金枪鱼码在最靠近舱门的一侧，鱼身粗壮，背脊隆起，腹线饱满，每一尾都过了一米五。

最大的那几尾排在一起，头尾相接，像一整块深蓝色的金属铸件。

它们的尾鳍在低温中冻得坚硬，边缘处结了一层薄薄的霜花，在灯光下泛着冷光。

鱼身上覆盖的碎冰在低温下已经凝成了一层均匀的霜壳，把鱼身的轮廓包裹在里面。

郑寿蹲下来，从工具箱里取出一支细长的探肉针，从一条蓝鳍金枪鱼的鳃盖后侧斜插入鱼身。

探鱼针被推进到接近鱼脊骨的位置，旋转了两三圈，然后拔出。

镂空针头上带出的鱼肉样本呈浅粉色，表面有薄霜，肉质纹理清晰，没有冰晶断裂的痕迹。

他把鱼肉举到灯光下观察了片刻，又用手指轻搓了一下，确认了质地，然后在本子上记录下一行数据：

L1：肉质a

“L”

是指蓝旗金枪，“1”

是郑寿给鱼的编号，“a”

则是对鱼肉品质的判定。

按照国际惯例，蓝鳍金枪鱼肉的品质由低到高分为五级，分别是c、b、a、a+、s。

a级的肉质一般要求脂肪含量较高、纹理清晰，品相上要求鱼身完整，一般是高端日料店的采购对象。

郑寿把探肉针擦干净，换了一尾更大的蓝鳍金枪鱼，从鱼腹偏上的位置斜插入针，推进到脊骨附近，旋转两圈后拔出。

针筒带出的鱼肉样本颜色比前一尾更浅，脂肪纹路更密集，在冷光灯下呈现出均匀的霜降纹理。

他对着光看了几秒，又用手指搓了搓，在记录本上添了一行字：L2：肉质a+。

郑寿验鱼验的很仔细，楚洋也没催促，任由他沿着蓝鳍金枪鱼的隔层一尾一尾地检查。

郑寿每检查一尾就在记录本上写下编号和评级，花费了将近一个小时，把四十二尾蓝鳍金枪鱼验完，只剩下了最后一尾单独存放的“巨无霸”