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到了杜府后门,没见平时守门的小厮,江柳月见门开着,直接就走了进去。
杜府后厨,正忙得热火朝天。
尚厨娘正在盯着灶上的两个锅,左右开弓,两个厨工也在灶台边忙碌,还有不少帮工,洗菜的洗菜,切菜的切菜。
厨房外的空地上还有一个临时搭好灶台。
“尚厨娘,这是干嘛呢?你们府上今日办宴席吗?”
尚厨娘转头见到江柳月,像见到救命稻草似的,急忙说道:“江姑娘,你可算来了!今日我们杜府办满月酒,你能不能留下来帮忙一日?”
“行啊,不过我们今日捕到的鱼有点多,得早把鱼卖完了再过来帮忙。”
江柳月有些为难地说道。
“还去卖什么鱼啊?我们全要了,正好食材不太够,多加几道河鲜也无妨,你就负责把你送来的河鲜全部做成菜,能做几道菜,你自己安排。”
尚厨娘说道。
“好!我这就让他们把鱼全搬进来!”
江柳月说着,麻溜地跑出去。
王五和王小磊一听,这些鱼杜府全要了,顿时高兴不已,二话不说,就送货到后厨。
尚厨娘看见江柳月还带了同伴,对她说道:“昨日我们老爷才临时决定提前办满月酒,时间仓促,人手不够,你的两个同伴能不能也留下来帮忙一日啊?工钱每人一百文,管饭。”
王五听了立马答应,“小月,我们同意留下来帮工。”
这么高的工钱,还管饭,上哪儿找去?
镇上的店伙计一个月的工钱才二百多文呢。
三人留下来帮忙。
杜府的小厮把所有的鱼虾都过了称,然后王五和王小磊就开始帮忙杀鱼了。
江柳月则在厨房外临时搭建的灶台上,帮忙做菜。
据尚厨娘说,这宴席一共三十桌,那她得负责得做三十道鱼和虾。
这灶台两个大锅,一个蒸锅,一个炒锅,她打算先做干煸泥鳅和黄金炸虾。
泥鳅捞起沥干水放进盆里,放盐搓洗干净,然后热锅加油,放入泥鳅,小火慢煸至金黄装起来备用。
锅里加入葱姜蒜干辣椒炒香,然后把煸好的泥鳅放入炒锅,加糖、盐、酱,料酒反复翻炒均匀装起来,撒上炒熟的白芝麻。
她让小磊帮忙,把大只的河虾挑出来,去壳备用,洗净的小河虾,放入葱姜蒜末、盐调拌均匀。
在一个盆里打入数个鸡蛋、面粉、花生油,一些清水搅拌均匀,调成半稠的面粉糊,倒入河虾搅拌均匀,让面粉糊均匀裹住河虾,最后放入油锅中炸至金黄。
两道香喷喷的菜做好了。
接下来做豆豉蒸鱼,可王五他们还没杀好鱼,等待的时间,江柳月开始给做好的两道菜摆盘。
竹编的小碟子,铺上一层油纸,然后把黄金炸虾装上一碟,好看又美味。
一旁帮忙的丫鬟按照她的摆盘方法,把剩下的黄金炸虾按三十份一一装盘,端出去上菜。
干煸泥鳅也用同样的摆盘方法,分成三十等份,6续上菜。
“江姑娘这么快做好两道菜,真厉害。”
尚厨娘瞥眼瞧见,真心佩服。
【叮,尚厨娘的敬佩,人缘值+1oo】
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