倍福文学

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第184章 发酵（第2页）

完全不添加任何酵母剂，就让其自然酵，如此做出来的馒头，自然没有现代加入酵母粉，出来的面团子来得蓬松宣软。

之前她没往这方面想，也懒得去琢磨，觉得只要能骗过肚子吃啥都一样。如今，为了小四小五，怎么也得让脑子转一转，想个办法安抚一番。

虽然，动用空间里的存货，自然好吃更好看，但总避着人也不方便。而且，摘花的借口用个一回两回还好使，回回摘，花都薅秃了，非得让春杏这天然呆怀疑不可。说不定，为了关心她的身体，还让乔大夫给配两副“肾宝”

，那就尴尬了。

想到就做，等天明后，林小月在众人整治朝食的时候，就和相对熟稔也好说话的大山婶、牛婶说起了做馒头一事。

两婶子心疼林小月，以为她病了一场，想吃馒头了，当下也不推诿，一拍大腿就应下。

先做好手中分配的活计，两人便取了面粉和水开始和面，等两人将面起子和的差不多，准备放一旁让它自然酵。

这个时候，林小月拿出从空间里提前拆封的酵母粉，将微黄的酵母粉交给两婶子，让她们拿出一小撮揉进面团子里，加入些许微温的水，边揉边拌。

两婶子起初没当一回事，只当林小月拿了其他粮食磨的粉掺进去。可是，当看到一个多时辰后，搁锅里的面团子膨胀得比以往至少大了不止两圈，两人便惊呼喊来林小月询问。

林小月笑了笑，神秘的对两婶子说家传秘密，不好外传。

两婶子立刻意会，也不深究以前从未听闻林老三家这么馒头的特殊方法。但林小月都说是秘密了，她们自然也就掩了嘴，不再多问。

古人没有什么知识产权的说法，但是对人家祖传手艺不可窥探，这点基本的分寸还是懂得的。

林小月见两婶子不再多问，用手戳了戳变得轻盈而富有弹性的面团，觉得差不多了，才让两婶子将面团揉成馒头的形状，上锅里做最后的蒸制。

是的，她用的是现在1元1包最便宜又好用的酵母粉，做起馒头简单又省心。

不是她不想教麦芽酵的方法，但光是用新鲜麦芽泡水磨成浆，再将浆水煮沸，让其自然酵，光这一系列流程下来，就得花去好几天工夫，对于还在逃荒的他们来说不现实，也耽误不起，这才捡现成的酵母粉用。

终于，掀起锅盖后，一股子诱人的麦香扑面而来。当雪白如玉、圆润宣软的大白馒头呈现在众人眼前时，所有人的眼中都闪烁着难以言表的惊叹和欣喜。

大伙小心翼翼的拿起馒头，感受着与别不同的柔软和富有弹性的触感，每个人细细仔仔的品味着从来不曾体会过的美妙口感，脸上尽是洋溢着满足和愉悦的笑。

个个还都说，就连镇上都买不到这么好吃又宣软的大馒头。这不，林小月又厚颜受了众人一大波夸赞。

事后，大山婶和牛婶将剩下的酵母粉交还给林小月，但她没接。

别说如今苗氏还隔离着，做吃食这些都是几个妇孺一起配合着做，相比旁人，林小月和两位婶子更熟稔些，对两人的品行也更信得过，这才将酵母粉交给二人保管着。