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第17章 鲔鱼切（第2页）
日料中，刺身非常讲究‘形’，片出的生鱼片必须非常光滑。这也需要用到专门的刺身刀。
根据刺身的制作大小，从270mm左右的刺身包丁，到两米长的金枪鱼刀，刺身刀几乎有所有需要的刃长。
而大将背后墙上挂着的那把，刀尖是角形的关东柳刃。这种刀的穿刺能力被削弱了，但刀型上更类同于直刀，更加适合切割。
2007年，鸟取県米子市的一名水产公司的职员用一把金枪鱼刀单挑三名黑社会成员，结果三名黑社会全部死亡，该水产公司职员毫发无伤。一时之间金枪鱼刀名声大噪，当时一片感叹：原来萨菲罗斯是干金枪鱼出身的！
这种刀对无甲的人来说，几乎就是砍通街的神器。
而这也是九郎在最短时间内能找到的最有效的刀具。
“身上就这么多了，这盒子里的药材你可以随意处置。如果不够，等我活着回来，会让青木财团给你补上。”
九郎丝毫没有掩饰自己面临的窘迫境界，奈绪子刚想说点什么的时候，大将猛地伸手将奈绪子揽到了身后。
此刻的厨师，真的如同战国时的大将一样，威严的审视着面前的九郎。
“不会有麻烦找来吧？”
（）;（） 九郎看了一眼手机，确认了忍者萤发来的定位后，说道：“不会，我只是需要一把傍身的工具，无论成不成，我都会立刻离开。”
“我知道了。”
大将点了点头，提着奈绪子的衣领将其递到了妻子手中。
伸手在灶台下一提，一个木箱就这么放在了灶台上。
厨师也是玩刀的，一套完整的刀具是厨师最有效率的助手。
打开了木箱，各式形制的刀具被布袋包裹，分门别类的放在对应的凹槽中。
大将从中抽出了其中一把，调转之后递给了九郎。
“算是答谢你对小女的教诲。”
九郎接了过来，解开布袋，展露在面前的是与大将背后挂画装饰上相同形制的鲔鱼切。
首先展露在面前的是简单的刀柄，用木片包夹，然后缠绳防滑。
轻轻用拇指弹开鲔鱼切，九郎以鲤切的手法露出了一部分刀身。
看到刀刃的时候，九郎不免抬头看了一眼面前的大将，随后将指甲划在刀身和刀脊上感受刀的刃型。
这刀有些不对……
虽然形制上是鲔鱼切的样子，可是制作的手法却是本三枚。
三枚的锻造手法是两侧软钢包裹芯部的硬钢，硬钢贯穿刀刃和刀栋。
本三枚又称作‘真锻’是将皮铁、刃铁、芯铁三部分完全独立，各自功能诉求分明。
本三枚的刀具有更软的芯铁来吸收撞击产生的震动，比三枚更适合战斗。
作为厨刀的鲔鱼切就是切割工具，为了锋利可以认为它就是一根锋利的刀条。
可是手中的这把刀，是为了战斗才锻造的。只不过形制保留了鲔鱼切的造型。
看着眼前严肃的大将，九郎知道这刀为何会这样锻造了。
从被切掉的小指就能看出，大将曾经也有过故事。
一个洗心革面的厨子，随手拿一把厨刀，砍死了几个找事的混混，非常有说服力的故事。
九郎将刀归鞘，对着大将点头说道：“我这就离开。”
“奉武运之方昌，松野屋期待您的下次光临。”
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