倍福文学

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第629章 现场制盐（第1页）

果然没那么简单！

还好比赛刚开始就发现，

要是等选好各类主食材甚至处理好才察觉可就麻烦了，

非常搞心态之余，临时临急的也不好应对！

盐乃百味之首，赋予菜肴灵魂的关键所在，可不能没有！

随即不动声色的走向食材区，

逐一浅尝那些新鲜海鲜的味道，

当然，主要对比这类食材本身的咸味，

毕竟它们长期生活在海水里，通常都会自带一定咸味，

最后，

我选择一种类似水母的新鲜海鲜——海蜇！

为了不给其他厨师模仿的机会，

干脆将为数不多的十几斤海蜇全都搬回去！

接着一阵“切切切”

，

把海蜇切碎并反复泡水，争取将当中的盐分都给泡出来，

不得不说，

泡过一遍十几斤海蜇的那份水顿时变得如盐水般咸，

然后煮水提盐，并同时往里面加香料去掉水里的腥味......

不难，有手就行，

等盐水煮得差不多之际，

咱们可以处理一下本次菜式所用到的主食材——猪肉！

说到猪肉，

特别是国外的猪肉，

可要慎重购买！

因为他们的公猪不阉割，杀猪时也不放血之类，

猪肉就会变得非常的“骚”

，

烹饪的时候，

据说整个厨房都是浓浓的“尿骚味”

！

煮出来基本下不了口！

国外那么多素食者或许是有原因的！

还好，

厨神比赛用的是咱们出口过去的猪猪，

不用担心这问题，

不然......很多菜式估计都弄不了！