倍福文学

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第569章 招牌牛肉面（第1页）

我和陈浩坐在面馆的角落里，面前摆着两碗热气腾腾的面条。

外面的街道上，行人匆匆，偶尔有几个熟客进来，点上一碗我们家的招牌牛肉面。

陈浩是个急性子，他一边吸溜着面条，一边眉头紧锁，显然是在琢磨什么大事。

我抬头看了他一眼，心里明白他这是又有了新主意。陈浩这人，脑子活，点子多，

但有时候也容易冲动。我慢条斯理地嚼着面条，问道“你又想到什么了？”

陈浩放下筷子，眼睛一亮，“我想搞个年糕面！”

我差点没把嘴里的面条喷出来，“年糕面？你这是什么鬼主意？”

陈浩却不以为然，“你别不信，我昨天去刘大厨那儿吃饭，他做的年糕可真是绝了，又软又韧，吃起来特别有嚼劲。

咱们要是能把年糕和面条结合起来，肯定能吸引不少顾客。”

我皱了皱眉，“这事儿靠谱吗？年糕和面条，一个是米做的，一个是面做的，能搭在一起吗？”

陈浩拍了拍胸脯，“放心，我已经请教过刘大厨了，他说没问题。”

我半信半疑，但还是点了点头，“行，那咱们就试试。”

第二天一早，陈浩就拉着我去刘大厨的餐馆。刘大厨身材魁梧，脸上总是挂着一副笑眯眯的表情。他见我们来了，热情地招呼我们坐下。

“刘大厨，”

陈浩开门见山，“我们想请教您，怎么处理这些年糕才更有韧劲？”

刘大厨笑了笑，“你们这是要搞新花样啊？”

我点点头，“是啊，陈浩想做个年糕面，但我们没经验，怕做不好。”

刘大厨拿起一块年糕，仔细端详了一会儿，“年糕这东西，讲究的是火候和材料。

你们要用糯米粉，加水和成面团，然后蒸熟。蒸的时候要注意火候，不能太急，也不能太慢。”

陈浩听得认真，连连点头，“那蒸好了之后呢？”

刘大厨继续说道“蒸好了之后，要放在冷水里泡一会儿，这样年糕会更韧。然后你们可以切成条状，和面条一起煮。”

我有些担心，“这样煮出来的年糕面，味道会不会怪？”

刘大厨摇摇头，“不会，年糕本身没什么味道，主要是口感。你们可以在汤底上下功夫，用鸡汤或者牛肉汤，味道会更浓郁。”

陈浩兴奋地拍了拍桌子，“好，就这么办！”

回到面馆，陈浩立刻开始动手。他按照刘大厨的指导，和面、蒸年糕、切条，忙得不亦乐乎。

我则负责熬汤底，用老母鸡和牛骨熬了整整一上午，汤底浓稠，香气四溢。

一切准备就绪，我们开始试吃。陈浩把年糕条和面条一起放进锅里煮，煮好后盛在碗里，浇上热腾腾的汤底。

我拿起筷子，夹起一根年糕条，放进嘴里。