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第106章 萧怡然解决了川蜀火锅的问题（第1页）

萧怡然起身，从书房拿出来一台电脑，打开电脑，调出一个自己这些天总结和分析的ppt，当然里面没少融入陈离给她做的分析。

这也是她选带陈离，一起出差的原因。看到陈离的分析报告，当时萧怡然就眼前一亮，这个宝藏男孩，还真是自己的好助手。

邢军的眼前，是萧怡然的，哦，不，其实是陈离的一份ppt演示文件，前面是密密麻麻的市场数据。

萧怡然快的翻看，一遍用鼠标指示每页图表当中的重要数字和关键词。

邢军眼花缭乱的跟着看，他就听到，中国的川菜用户近三年来的数字，比例，还在迅猛的增长。火锅作为一种料理形态，它的用户受众人数，比例，和消费总额，客单价。

“所以说，先，川菜已经作为一个成功的试水，它证明了近几年来人们对于川菜的尝试，喜爱，到逐步依赖的过程。

这个数据能够准确的说明，先，辣味，是一种人们喜欢并且依赖，甚至上瘾的口感。其次，川菜的普及，让其他川蜀美食的输出，迫在眉睫，这个机会，不是我来现，也是其他人。”

萧怡然坚定的说，眼睛看向的并不是邢军，而是一旁兴致勃勃听的起劲的晴晴。

“那么，火锅，也机会是各个城市的人们，喜欢的料理。各地的火锅，都有自己的特色，从汤到蘸料，可是，几乎没有川蜀火锅这么大的差异化。

所以，我有理由相信，谁能把川蜀火锅的难题解决，谁就能垄断一段时间，这个生意形态。”

萧怡然仿佛一个指挥千军万马的大将军，手奋力一挥。

邢军听的也直起身来，完全忘记了孩子，适合不适合出去的事情，认真的看着数字。这些数字，天啊，太诱人了。

“可是，你还没说，到底怎么解决呢？”

邢军急迫的看着萧怡然。

“先说锅底和蘸料，我个人认为，未来火锅的商家的走向，清汤和蘸料总有一天会走向收费的。这是市场展的过程，也是必然推动的。

不过，在眼前，我的计划是，引入锅底和蘸料，以及调配方式，和各个火锅店，进行推广合作，让火锅店先尝试这个新品类，好的口感自然可以带动市场的变化。

同时，”

萧怡然一笑，打开了一张图，是串串香的图。

“这个，是川蜀地区独有的一种小吃形态。其实你可以理解成一种平民火锅。它也是用牛油或者清油锅底煮食材，只不过，食材都是用竹签单独穿起来，一串一串的，好像我们烧烤的小串，而这些食材可以冷冻保存。

制作的时候，只需要把锅底放进锅里，吃哪一串，就可以把哪一串由店家放进锅里煮，吃一串结算一串的钱。顾客不用考虑锅底，只需要考虑选择哪一串，便宜简单，更适合顾客品尝和尝鲜购买。

我的计划，是两条腿走路。

和大量的火锅店，合作锅底和蘸料的输出，帮助更多的传统火锅店，增加品类销售，多一个顾客可以选择的尝试。

同时，给火锅店，甚至更多店铺，一个等客时候的营销手段，可以形成在店门口熬煮汤底，让顾客在等的时候，可以少选几串品尝。

既可以消磨等待的时间，又可以推广锅底的口感，还可以额外有收入。”

萧怡然一口气说完自己的计划。

邢军已经两眼放光。可行，他觉得可行。

你看，如果火锅店并没有太大的改变，只是进几个底料和蘸料，等于可以尝试新品。顾客不接受，就撤掉，用的还是自己的店面，自己的锅具，自己的员工，除了几个进货的底料和蘸料，没有任何修改成本，火锅店大概率会愿意试试，如果好吃的话。

至于门口的营销手段，最先觉得靠谱可行的就是邢军啊。他可是见过那些大老板围绕着潘雄，肯掏出那么巨额的费用开店，不就是看中了潘雄做的什么门口的一元钱冰淇淋这类的东西。

低廉，新颖的东西，吸引住了大量的人的排队，至于进不进店吃火锅已经不重要了，潘雄已经赢了啊。

邢军两眼放光了起来。

“还有川蜀火锅中，应该出现的那些食材。

我统计了下，有些确实还是需要新鲜的，那就是招牌特色的空运冷藏可以解决。至于其他的，倒是可以冷冻批。这些食材的供应链，也是我此次去洽谈的对象。应该都可以解决。”

萧怡然知道这个时候，是国内的物流展的高峰期，要不了多久，其实生鲜的物流通道，就被几大巨头打通了，其实运输的价格会大幅度被打下来，适合各种商业生意的流通了。