倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第113章 清炖狮子头（第1页）

戏台换场之间，照临送上第二道热菜——一个汤锅，报菜名“清炖狮子头”

。

不是红烧狮子头吗？

孔绍熙闻言一怔，转即猜想：谢家这是为规避他孔家四喜丸子的风头吗？

无论他家的四喜丸子还是谢家的狮子头在根本上都是猪肉丸子。

猪肉丸子是简单的家常菜，家家会做——左右不过是把猪头肉剁碎，添加上莲藕、荸荠等配菜，甚至干脆什么都不加，只用姜葱去腥，揉捏成丸状后或煎或炸或红烧或清蒸，总之八仙过海各显神通地整熟就成。

由此即便是他家的四喜丸子所用食材也不过是于猪肉、荸荠之外额外添加了一点冬菇提鲜，再就是拿鸡蛋代替生粉做黏合方便丸子定形。

单以食材论，他家的四喜丸子其实并不出众。现之所以能名扬天下占的不过是名字“四喜”

之口彩。

所谓“人逢喜事精神爽”

，而人生喜事莫过于“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”

这四大喜。

他家的猪肉丸子以此为名，且一碗必是四个，这便就迎合了世人年节团圆庆贺时好上加好，“四四如意”

的心理，成了节庆酒席的重头菜。

似谢家的猪肉丸子名“狮子头”

，虽说出自隋唐，有些历史掌故，添与宴席上有“佩九狮帅印”

之古意，但到底不及他家的“四喜丸子”

深入人心，穷富咸宜，天下闻名。

随着锅盖揭开，看到一口汤锅里除了几根漂浮的绿菜叶外就只一个，一个个头足抵他家四喜丸子四个的雪白大肉丸子，孔绍熙禁不住赞叹：好大！这么大！太大了！

难怪要叫狮子头，孔绍熙心说：原来这肉丸子除了外形绒绒抖抖似狮子外，个头也是硕大无比，似极了狮子的大头。

果然还是“百闻不如一见”