倍福文学

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第42章 去除苦味（第1页）

吃过饭，几人来到院子里，江梅，大伯母按江雨宁说的，利落切笋，没多久时间，就将山上背来的几百斤笋都切好。

江雨宁去找了桶过来，桶里加满水，把笋放在木桶里泡。

江财两口子则是去做明日要用的豆腐，还要做些豆腐干，铺子里生意好，连带着豆腐干都卖出去不少。

大伯母疑惑“雨宁，这样泡就可以吃了吗？可是以前我们这么泡还是苦？”

江雨宁开口“你们以前是不是就这样泡了就炒来吃了。”

“是啊，所以泡来炒还是苦，没人愿意吃”

大伯母边说边利落的将剩下的竹笋放进桶里泡水。

“那是因为还差一道工序。”

江雨宁说完，就去厨房把锅洗干净，放了一锅水，将前面泡水的竹笋，捞出来，放进锅里煮。

江雨宁把第二遍煮好的竹笋捞出来，用冷水泡起来，把锅里煮的水舀出，继续重复煮着竹笋。

大伯母看的稀奇“哦，原来还要煮一遍啊，我说我们用水泡咋恁苦，吃不下嘴。”

江雨宁笑笑“大伯母，晚上我拿些炒腊肉，您尝尝味儿就知道了。”

大伯母一脸期待“那我可得好好尝尝。”

没多大会儿四五百斤竹笋全部处理好，放在家里大大小小的桶里，盆里，江雨宁想着吃也吃不完这么多，不如晾干好保存。

“咱们也吃不完这么多，留一些明日我们去县城卖，剩下的，不如将它晾干，日后想吃了也方便。”

江财这女儿奴，立马就去将簸箕拿出来，将笋片一片片的放在簸箕里，放在高处晾晒。

晚上江雨宁准备露一手，捞出竹笋，生姜切成片，切几个干辣椒，将腊肉切成薄片。

灶火烧旺，锅里倒入油，爆香姜片，放入干辣椒，辣椒炒香将切好的腊肉倒进锅里翻炒，最后将笋片放入锅内加一点盐调味，盛在碟子里，试了试味道，一点苦味都没有了，还不错，就是可惜没有味精，不然更好吃，又做了一个不辣的给两个小家伙吃。

端到屋里，两个小家伙也放学回来了，一家人坐下。

“姐，啥味儿这么香？”

一股香味在屋里飘散。

“就你鼻子灵，你尝尝。”

说完夹了一筷子给江劼，又给其余几人一人一夹了一筷子。

江财最支持自家女儿，就是给他夹刀片他也吃，不犹豫就夹了一筷子吃，入口一嚼，眼睛瞬间亮了，好吃，又夹了一筷子。