倍福文学

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第64章 观念碰撞（第1页）

邬磊来了，王松年在辉煌酒店“一人独大”

的时代结束了。

邬磊虽然没有酒店管理经验，但他在国外担任过一家企业的执行副总经理，读的又是经济管理专业，所以他觉得管理酒店也不是什么难事。只要他用心学习，就一定能管好这个酒店。

邬磊说：“企业管理和酒店管理有很多相同之处，比如管理。不同的是一个是管生产，一个是管消费。但根本落脚点都是实现利润。如果经营成本过投入成本，这样的酒店也撑不了多久。”

王松年很清楚，与辉煌酒店的合作到年底就终止了。这一年是关键的一年，如果在这一年利润没有突破，那么明年就会更难。因为再想联系承包一家合适的酒店，未必就能实现。至于转产干别的，会遇到更多风险。

王松年没有多少文化，他的管理经验也是从实践中学来的。刚好遇到餐饮业展时期，就这样顺风顺水地做了下来。

这几年两个酒店的展，也多亏有刘妮娜、谢荣、王敏丽她们的支持和帮助，才走到了今天。

现在邬磊来了，就让他有点犯难了。说是副总经理，其实邬磊有更多的话语权，毕竟这个酒店是他父亲的产业。

说好听了是合作关系，说不好听也就是借鸡生蛋。一年时间很短暂。

王松年要在这一年里，要实现利润3oo万的目标，确实不是一件容易的事情。利润不是靠吹牛皮就能实现的，而是靠干出来的，因此必须找到新的突破口。于是王松年召集邬磊、刘妮娜、谢荣、王敏丽开会。

王松年说，“今年是辉煌大酒店的关键年，我们的利润目标是3oo万，争取达到32o万。这关系到辉煌酒店每个员工的切身利益，也关系到在座的切身利益。吴副总经理刚从国外回来，又管理过企业，肯定有他一套的管理理念，今天就不妨听一听他的意见吧。“

邬磊今天第一次登场亮相。

他身高1米8，身穿藏蓝色西装，搭配白衬衣和黑色领带，显得十分精神。他眼睛大而明亮，眉毛浓密，鼻梁高挺，嘴唇薄而有型，牙齿整齐洁白，国字脸，不怒自威，给人一种威严的感觉。

邬磊看了看王松年和其他几位副总经理，微笑地说：“我是来向大家学习的。既然王总让我说几句，那我就说说我的想法。虽然我们是合作关系，但我们有一个共同的目标，那就是让企业盈利。如果投入与产出不成正比，那办这个酒店就没有什么意义了。所以，即便到了最后一刻，我想，我们双方合作也应该留下完美的一页，实现双赢。”

王松年听邬磊这么一说，心里就踏实了。

因为谁也不想看着酒店亏损，那样就谈不上展，对双方都没有好处。

“既然邬副总这么说了，那我们就来研究一下今年的目标计划吧。”

王松年说。

邬磊接着说：“在我看来，酒店管理要两手抓，一手抓菜品质量，吸引客户，一手抓客源，提高酒店的入住率。菜品还是以川味为主，在‘精’字上做文章，推出的菜品要有自己的特色。提高客房服务质量，扩大客源，降低成本。”

邬磊继续说道：“现在旅游不分旺季和淡季了。辉煌酒店全体员工全年都要有紧迫感，人人都要关心酒店的展。只有酒店展了，员工的待遇才能提高。反之，就不可能提高待遇。我们要把一年四季都变成旅游节，不仅吸引国内的游客，还要吸引国外的游客。大家一起努力吧！”

我们就要适应变化了市场，在菜品上要适应多元化的服务，不仅有传统菜品，还要根据国外游客的习惯，推出西餐，满足国外游客的需求才是。”

“酒店员工也要进行外语培训，学会日常用语，这样才能与外国客人进行交流。如果不做这方面的培训，一旦国外游客入住我们的酒店，就会被动，那样就会流失这部分客源。”

王松年说，“那样的话，后堂要聘用做西餐的大师傅，因为中餐和西餐的做法还是不一样的，所以尽快聘请会西餐大师傅。另外培训员工学习外语，聘请懂外语老师，必要是请外教老师进行口语培训，这样才能达到要求。”