倍福文学

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第103章 救人（第1页）

二十万的投入，放在三十年后相当于六百万，在九十年代绝对算得上是级大手笔。

这样的资金，开一个不大不小的酒店都足够了。

用来开占地面积四百平米的饭店，绝对可以算得上成县高档去处。

不过四百平米还包括后厨以及办公室，实际前厅开业面积估计最多三百平米。

三百平米说小不小，说大也不大。

就算后厨的设备投入多一点，按照十万来算，前面的装修也有十万的预算。

十万块钱装修三百平米，相当豪华的配置了。

“霞姐有没有细说她的打算？比如在哪里开，什么样的口味？特色产品是什么？”

关庭问道。

餐饮店的定位很重要，做生意跟打仗其实原理上都差不多。

客源数量、规模、类型、档次结构、消费水平、支付能力、竞争对手、竞争程度等等因素都要考虑。

不能看着人家开店赚钱，就想着自己开店也一定赚钱。

餐饮行业入门门槛不高，所以很多人都觉得自己能干。

觉得只要请个好一点的厨师，饭菜品类丰富味道好，肯定会有客人来。

有客人来就能赚钱……

但入了行才知道，这里面的水深着呢！

厨师很重要吗？说重要也不重要。

后世很多餐饮企业为了降低成本，都采用了去厨师化或者轻量使用厨师的策略。

饭菜品类丰富重要吗？也不尽然。

有拳头产品，特色产品才能够吸引来回头客。

关庭已经尽量把问题直白化，傅琳听得明白。

“霞姐说地方还没有选好，但肯定是在人多繁华的地带。

至于口味，我们这边虽然是个小县城，但南北汇聚，口味驳杂。

总体来说口味偏重，所以她准备做川渝口味。

至于特色产品，咱们的麻辣小龙虾算一个，剩下的霞姐到没说，大约就是川菜系列吧！”

按照傅琳的说法，霞姐其实也只是有个粗略的计划，但想拉他们一把的心是有的。

但他有自己的规划，不过跟霞姐合作一把也未尝不可。

“行，我知道了，明天我们一起找霞姐细谈。咱们还是赶紧忙正事儿……”

“哎呀……你饶了我吧……”