倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第150章 大轩子真仗义（第1页）

“轩子哥，这就是冬子，我们俩也是这些年的关系了。”

等闫冬赶过来后，光哥赶忙介绍。

“轩子哥好，其实早就想认识一下了，一直都没这个机会。”

闫冬也赶忙问候。

“你好、你好，这次可是承了你的情。”

陈云轩笑着点了点头。

“咱们弟兄间客气的话就不要多说了，山皮土的钱该多少是多少。中午的酒和菜，也得多喝、多吃。”

“您放心吧，我这个人可从来都不会装假。过来得匆忙，拎了两瓶酒、带了一些水果。”

闫冬笑着说道。

“哈哈，那我也不跟你客气。马上咱们就操持，缓口气，然后就开饭。”

陈云轩点了点头。

有些事情根本就不要计较太多，反正也都是面子上的活。

他认可了刘春光，可不代表他也能认可闫冬，这是两个不同的概念。

煮好的大肠稍稍沥水，然后就放到油锅里炸。

这也算是九转大肠的另一道工序，整个的就是先煮、后炸，最后烧。

炸好的大肠段再次滑进锅中，就在锅边上慢慢的?。等外边这一层的火候差不多了，这才把大肠段拨到锅边，露出油底。

葱姜蒜炸出香味，烹醋、加酱油、白糖、清汤、盐等等这些调料熬汁。

汤汁变稠的时候，陈云轩轻轻一晃手腕。

排排站待在锅边的这些大肠段就都滑进了汤汁中。

手腕不停的晃，这些大肠段也跟着在锅底不停的晃。荡起的汤汁，慢慢就把这些大肠段挂满。

要不咋说这是正经的功夫菜呢，前边的操作本来已经很复杂了，后期的收汁也很关键。

要用小火慢收，目的就是要让汤汁的味道浸透大肠段。

看到汤汁收得差不多了，他又撒了一些别的调料。出锅之后，上边再撒上一些香菜段。

这道九转大肠，就算制作完毕。

味道先不说咋样，最起码他刚刚烹饪的手法，还是很赏心悦目的。

剩下的菜就好办了，也就是炒个腰花。

得用爆炒，这样味道才最好。

煮好的猪肝直接手撕，不用管块儿大还是小，不会沾上刀锈味。

盐焗的猪肝从盐中搭出来，看着有些干、有些硬，那也是越嚼越香。

“好家伙，大轩子啊，咋整这么多菜。”

跟着老爷子们一起过来的宝山叔笑着说道。