倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第177章 农家粉条和农家的酒（第1页）

“我就只能看了，这个我真不会。”

林恒哈哈一笑。

他就是家里那个负责吃的，要做肯定也能做，但是懒。

林父笑着说：“你把手洗干净，等一会给帮忙和粉就好了，勾芡我们来。”

“好嘞。”

林恒去跑去秀兰面前让她给舀水洗手，顺便询问：“蕨根粉打了多少？”

“都在那儿挂着，估计是七八斤，一会儿给你做成粉条。”

秀兰指着旁边挂着控水的一个白色包单说。

“等做成粉条了我给你做个凉拌蕨根粉，展示一下我的手艺。”

林恒一边洗手一边笑着说。

秀兰眨了眨眼睛笑道：“那我可要好好尝尝你的手艺了。”

“保准征服你的胃。”

林恒咧嘴一笑。

然后就带着晓霞三人一起跑过去看勾芡了。

红薯粉条的制作是很有技术的，第一步称之为勾芡。

因为红薯粉是淀粉，直接倒水里就会沉底，所以需要勾芡。

勾芡就是用半桶开水，少量多次的加入红薯粉，搅拌均匀将红薯粉烫熟。

烫熟的红薯粉就和平时冲开的藕粉一样，形成类似胶质的灰色粘稠液体。

这一步很需要技术，不能有疙瘩，还不能太干，稠稀得合适。

林岳加入一些红薯粉，林父就开始疯狂搅拌。

过了好一会儿，林父看了看说道：“这样就差不多了，倒红薯粉吧，林恒也过来给帮忙搅。”

“好。”

林恒走过来帮忙。

这直径五十厘米的大木桶放在小桌子上，里面半桶都是勾的芡。

有了勾的芡作为介质，红薯粉倒进去就不会直接沉底了。

“来，一二，一二……”

倒一些红薯粉，三个人三个方位攥着拳头将红薯粉从面上按到底部，再把勾的芡拉上来，反复搅拌，同时还要揉捏。

揉捏是为了去除小疙瘩，搅拌则是让红薯粉和勾的芡完全融合。

“一二一二……”

晓霞等几个小孩也在旁边蹦蹦跳跳的看热闹，有欢呼的，有鼓掌的，还有跃跃欲试的。

随着声音传出去，村上不少人也跑来看热闹，冬天都没啥事，一有什么热闹大家就围过来了。

林恒也玩的挺开心，刚开始有点烫手，后面就很舒服了。

看做粉条是非常解压的事情，村里人一边看一边围着烧水的大锅闲聊，就和杀年猪一样，热闹的很。

“林恒，你这粉条卖不卖，老汉我想买点回来吃啊。”

田百顺笑着喊道。

“不卖，你要吃可以送你一点。”

林恒笑道。