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第532章 双升级和双喜临门（第1页）

早上。

阳光正好。

杜少杰和王永利、吴成钢等人乘车处出，开启了新一轮的巡视。这一次的巡视的内容，就是查看火锅店的“双升级”

效果。

这次的出行没有硬性的任务，就是走到哪儿算哪儿，不会把所有的火锅门店都转遍。

吴成钢现在分担了一部分罗琴的工作，罗琴的工作偏向于行政，而吴成钢的工作偏向于技术层面。两人刚好形成了互补，毕竟面对餐饮企业的时候一点技术都不懂也不行。

所以每到一地，罗琴会重点查看门店的管理和服务水平，而吴成钢则会对菜品的质量、食材的品质做出判断。

杜少杰有时候会抽查，但基本工作都交给了他们两个。

“老板，你这是在培养厨师还是在培养接班人？”

王永利是最早跟着杜少杰的人，私底下，两人说话也很随便。

他是头一次见到老板对一个人这么上心，不仅带在身边而且还是全方位的培养。

“接班人算不上，能走到哪一步还得看他自己的努力。这么说吧，他能成为一名优秀的厨师，那我就会让他当总厨，所以一切皆有可能。”

杜少杰笑了笑，没有说的太多。

他的确很欣赏吴成钢，但也只是给了对方机会。对方想成为什么样的人、会成为什么样的人，谁也不可能代替他做出选择。

一行人走访了四五个省份的火锅门店，对于这次的升级效果有了直观的认识。

“老板，我觉得各门店的服务水平有了较大的提高，管理也基本到位，所以这一次的升级我可以打9o分。”

罗琴对于火锅店的“双升级”

，持肯定的态度。

她在底下也和吴成钢交换过意见，吴成钢本人对于升级后的火锅品质赞不绝口，再加上各门店的火爆景象，这个判断不难做出。

杜少杰点了点头，认可了二人的说法。

“那咱们就回去吧，再继续转下去也没什么意义了。”

这次出来不算例行巡视，只是为了看看火锅店“双升级”

之后的效果。

现在效果看到了，甚至还有点出预期，他就彻底放下了担心。

这么多年以来，杜少杰一直都很谨慎，每一次的调整都要进行试点工作，或者推广的前期的效果总结。

如果顾客认可，那么就会坚持下去。如果顾客不认可，那么就会继续做出改变。

但无论怎么改变，杜少杰对于菜品的质量的要求、食材品质的要求，从未降低。再加上公司旗下各品牌走的都是中低端路线，因此，【百联餐饮】在普通消费者中有口皆碑。

这是数年如一日坚持的结果，一路走来很不容易。

当然，他的旗下也有一个高端品牌，那就是【白云深处】私房菜馆。私房菜馆在全国各地的门店很少，而且只在特定的圈子里受到追捧，所以不在讨论之列。

傍晚。

杜少杰等人离开了金陵，直奔星城。

回程沿着京广线一路南下，在星城和衡州略作停留。其中，在星城呆了三天，而在衡州呆了差不多半个月。

衡州的小炒很有名，杜少杰以往出来巡视多走西线和东线，沿着铁路走中线的时候屈指可数。