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第421章 杜大厨的铁粉（第1页）

叶伟明和董玉树对视了一眼，脸上的表情很古怪。

他们本来还以为杜少杰是心慈手软，没想到这家伙才是真的狠人，居然把对手当做了磨刀石。

从另一个角度来说，这就是想让对手慢慢的流血，等感觉到痛的时候就来不及了。

“什么鬼磨刀石，你这是钝刀子割肉。”

叶伟明嘀咕了一句，便不再多言。

“杜总，你有时间的话多指点一下自助餐厅和自助烧烤。我和叶总没有餐饮方面的经验，但顾客的反馈很一般。”

这才是他们喊杜少杰过来的目的，自营这一块一定要做好，要不然会影响整个度假村的形象。

“小事，我会抽空过来看看的。”

杜少杰点了点头，度假村本来就有他的一份，餐饮方面的事情他义不容辞。

叶伟明和董玉树都很高兴，他们最怕对方对这边生意不闻不问，说真的，有不少事情还得仰仗对方出力呢。

翌日。

杜少杰下午就来到了度假村。

度假村是全天营业的，但一般上午没什么人，中午的客人也不多，主要是晚上热闹。

他过来之后就直接去了自助餐厅，先在后厨转了一圈，然后和餐厅经理聊了聊。他现对方对于成本核算一块不是很在行，很多方面还处于摸索阶段。

自助餐这种形式，目前在内地也是刚刚冒头，大家都没什么经验。

杜少杰和对方聊了很多，其中就有一些经验之谈。

“调味可以重一些，多一些烤肉类的菜品，减少一些海鲜类的品种。另外，水果和饮料要大量供应，特别是饮料，要多增加几样品种。”

杜少杰让经理做一些改变，既能盈利又能吸引更多的顾客。

经理记住了他说的话，打算从明天开始就做一些尝试。自助餐厅的生意很好，给他留下了足够的试错空间，他并不担心这种尝试会引什么问题。

杜少杰随后还去了自助烧烤区，这边借鉴了鱼庄的经验，厨师会提前将食材腌制好，顾客需要什么食材可以在现场点单，然后自己动手进行烧烤。

“自助烧烤并不是完全放任不管，还是要派服务人员在现场巡视，给顾客提供必要的帮助。当然，既然是自助，肯定是以顾客动手为主。”

杜少杰没有多说什么，烧烤这一块也是他的强项，回头可以让【烧烤店】或者【鱼庄】的厨师对他们进行培训。

他在两边看了看，现的问题不少，但都不是啥大问题。

过了一段时间，自助餐和自助烧烤的品质就有了明显的提升。他便不再天天到这边来，偶尔过来看一看就行。

“杜总，这是公司传来的文件，说山寨面馆开始缩减门店数量了。”

最近，齐燕带着孩子回到了羊城，杜少杰便很少到处跑。

这天上午罗琴给他送过来一份文件，和李长松等人的山寨店有关。

杜少杰接过文件看了一下，上面说山寨店在最近缩减了大约2o%的门店。另外，对方的川菜馆也没有太大的气色，依然在进行各种促销活动。

他看完之后，就把文件丢在了桌子上。

“【西川酒家】的内部人员有没有什么变动？”

杜少杰更关心的是内部问题，还是那句话，只要【西川酒家】不出现大面积的厨师离职，问题就不大。