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第223章 玉楼东偷师（第1页）

杜少杰没点酒，只点了一份米饭。

两盘菜，他先各样尝了一下，不禁频频点头。

【酱汁肘子】是一道具有着悠久历史的传统湘菜，起源于清光绪年间，这道菜以猪前肘子为主要食材，辅以卤汁，经过先卤后煨的工艺制作而成。

杜少杰觉得肘子肉烂味香，肥而不腻，非常好吃。

“这道菜的灵魂是卤料的配方，制作的难点是火候的把控。”

他是行家，品尝过之后基本上能还原出这道菜的制作流程，但很难完美复刻。问题出在了“秘方”

上，几乎不太可能破解。

杜少杰的情况有些特殊，他可以得到“湘菜大师”

的指点，也可以无限制的试错。

这就是摹拟训练场景所具有的优势，只要他想，最终就一定能做出来。

只不过，他也无法保证做出来的味道和玉楼东一模一样。

而他更喜欢【麻辣仔鸡】，这道菜在制作工艺、调味等方面，和川菜的辣子鸡丁有着异曲同工之妙。

很符合他本人的口味。

在杜少杰看来，复刻【麻辣仔鸡】这道菜几乎没有难度。

“吃得好饱！”

杜少杰放下筷子，揉了揉肚皮，感觉稍微有点吃撑了。

于是他离开饭馆之后，去江边溜达了一会，然后回到了招待所。

如果一整天都在逛街，他有点受不了。

傍晚。

杜少杰出去找到了一家小巷子里的饭馆，点了一道【香辣小河虾】和一道青菜。

炒小河虾也是湘菜里的常见下饭菜，吃起来感觉不错。

夜里。

杜少杰进入了模拟场景，在湘菜大师的指点下，开始制作【酱汁肘子】。

经过一遍遍的尝试，他的进步飞快，一道杜氏版本的【酱汁肘子】肘子逐渐成型。

但严格说起来，他这一次的复刻其实是失败了。

他做的和“玉楼东”

做的【酱紫肘子】有着较大的区别，他还是没办法破解人家的秘方。

既然破解不了，那就发挥自己长处。

后来也顺便练习了一会【麻辣仔鸡】，这道菜很轻易就复刻成功。

100小时之后，杜少杰从模拟场景中退了出来，消耗了600点兑换点和12000小时时长，将【酱汁肘子】和【麻辣仔鸡】这两道菜的综合评价，提升到了“香飘十里”

的层次。

然后他提取出来了一份配方。

休息了半个小时之后，再次进入了模拟场景。

他用刚到手的配方重新模拟制作【酱汁肘子】，做出来的菜品很成功，色香味俱全，无论从各方面看都不比“原版”

的差。

由于不是完美的复刻，这道菜的前缀必须要要加上“杜氏”

两个字。

一晚上消耗了200小时时长，有点疲惫，但他心里还是很满意的。