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第203章 涮羊肉（第1页）
今天回来的时间有点晚，晚上吃炒菜的话有点来不及，所以何雨柱从系统商城里面买了两条羊腿，一捆粉丝，一块豆腐，一棵大白菜，打算晚上吃涮羊肉。
何雨柱本来打算买一条羊腿就好，但是适合涮着吃的前腿较小，又考虑到这个年代乡下人的饭量，以及何雨水跟秦京茹这两个小吃货得肚量，何雨柱最终还是买了两条。
四九城最正宗的涮羊肉，讲究一定要吃小尾羊，普通的绵羊或山羊不行，而且必须且一定得吃芝麻酱小料。
说是芝麻酱，其实是八分芝麻酱加二分花生酱的二八酱，配上韭菜花，酱豆腐以及卤虾油调和而成。
也不知道因为什么，现在市面上的卤虾油很少见了，所以现在的涮羊肉调料都没有了卤虾油这一味，改成了蚝油！感觉味道也没什么太大的区别！
除了卤虾油以外，涮羊肉里面最最关键的就是和调料的料水跟料油了，料水里除了熟知的大料外，还有香叶，莲子，当归，山奈，小茴香，草果，南姜等十几种香料。
至于料油那就更是讲究，就连葱姜蒜洋葱香菜这些东西放下去的先后顺序，那都有严格的规定跟说法！想知道的朋友记得给我留言。
相比较起料油跟料水，涮羊肉涮的东西就简单的多了，就是羊肉，豆腐，粉丝，大白菜！或是其他几样青菜！没别的东西。
绝对不会有百叶，毛肚那些内脏类的东西，而且不光老百姓家里不吃，就是诸如东来顺这些卖涮羊肉的大馆子也没有。
这跟地域没关系，也跟当时的物资匮乏不匮乏没关系，毕竟自打清朝那会儿，大馆子都是这样的，据说主要是怕脏器味冲了羊肉的香味。
而且四九城的老饕都知道，爆肚的调料跟涮羊肉的调料是有区别的，用涮羊肉的调料吃爆肚，总是感觉味道差了点什么！
等何雨柱把调料和好，羊肉蔬菜什么的全都切好，就连涮羊肉用的紫铜锅子，都已经刷好点上碳了。
何雨水才灰头土脸的，扛着根破木头棍子从外面跑了回来，看着眼前狼狈不堪的何雨水，何雨柱没好气的白了她一眼，沉声数落道:
“您这是又跑哪疯去了？弄得跟土地奶奶似的？大姑娘家家的咱们能不能学的文静点？别跟野小子似的瞎胡闹？”
何雨柱说完，看到何雨水得裤兜鼓鼓囊囊的，于是伸手去掏，何雨水见状连忙用手捂着就跑，结果被早有准备何雨柱一把就给拎了回来，然后把手伸到了裤兜里面。
“姑奶奶！你怎么又去隔壁院儿祸害人家的海棠树了，我不是跟你说了么，这海棠还没熟呢。”
“而且即便是熟了也不好吃，得等到上冻了才能吃！就您这耐不住性子的人，能等到那时候么？以后不许去了啊！”
“行了！赶紧的去洗把脸吧，今天晚上咱们吃涮羊肉，今天家里有客人，回头吃饭的时候你可给我挣点脸！”
“别跟八百年没吃过饭似的，一上桌就胡吃海塞的，也不许跟你嫂子闹腾！要不然留神回头我收拾你！”
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