倍福文学

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第118章 庆祝（第1页）

沈宅。

厨房里，方嬷嬷带领着紫娟、菊香正忙的热火朝天。

“噔噔噔”

，菜刀剁在菜板上出了繁忙的声音，方嬷嬷在剁肉馅儿，晚上要做一道莴笋丸子汤。

这丸子是由半肥半瘦的猪肉剁成肉糜，加入半颗鸡蛋清、葱姜蒜末、花椒粉、淀粉、盐、酱油腌制十分钟后搓成肉丸。

再取一根莴笋，去皮切片，莴笋叶也切半备用。

锅中烧水待水开后，将搓出来的丸子依次下入锅中，静待三十秒搅拌一下以防粘锅。

待锅里的水再次晒开，将莴笋片下入锅中，同时下入莴笋叶，一至二分钟后加入少许食盐、葱花即可出锅。

松鼠鳜鱼作为方嬷嬷的拿手好菜，今儿晚上肯定是也要有的。

准备一条四五斤重的桂鱼，去掉头上的皮衣洗净，把鱼头斩下，摊开拍扁。

不破坏鱼肚的前提下，用刀将鱼后背的骨头切掉，只在鱼尾处留下一厘米的脊骨。

再将鱼皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀身不划破鱼皮，并在鱼尾处开一个口，将鱼尾从刀口处拉出。

准备食盐、花椒粉、酒、湿淀粉涂抹全身，腌制十分钟。

这时热锅烧油，待油至七成热，鱼头和、桂鱼身都沾少许淀粉下锅炸至金黄。

炸好的鱼将切花刀的一面朝上摆放，再放入鱼头。

准备一把松子，温油下锅，油热后再炸半分钟捞出。

炒锅中留少许油，番茄切碎炒出糖沙，放入少许清汤，加食盐、糖、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀。

出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

松鼠桂鱼作为姑苏名菜，以形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口而闻名。

“方妹子，我们娘俩也来帮你忙了，你看看还有什么需要做的？”

王奶奶精神抖擞，笑呵呵地从厨房门口走进来，袖子高高挽起，一副马上就能下场干活的架势。

“是呀，要是有能帮忙的千万不要客气啊。”

赵嫂子跟在王奶奶身后，晚了一步进来。

紫娟连忙从灶下站了起来，拍了拍身上的灰，赶忙拦住走进来的二人，眼角带笑地说道：“王奶奶，赵嫂子哪用的着你们帮忙呀，快出去坐会儿，厨房烟熏火燎的，热的跟个蒸笼一样。”

“是呀，王婶，你快带着孩子出去玩，我这里三个人尽够了。”

方嬷嬷一边将锅洗干净，一边重新往锅里倒油，手里还拿着一篮子绿油油的小青菜。

王奶奶袖子一拉，凑到方嬷嬷身边，打量了一下周围，然后蹲在一篮子还没收拾的豆角前面，一根一根地将头尾掐掉。

“你们不要管我，这不是还有菜没弄好吗，我就是随便支个手，在这儿还能跟你们聊聊天。”

王奶奶极其自然蹲在那里，又笑嘻嘻，浑不在意地说道。

紫娟一看王奶奶已经在摘菜了，倒不好继续让人出去了，只得无奈地对着菊香笑了笑。

王奶奶又对着站在一边找不到事儿做的赵嫂子，说道：“媳妇，你要没事就出去照顾你儿子。”

赵嫂子笑了笑，东看看西瞧瞧，现没有她能插手的地方了，只得和王奶奶蹲在一起，“娘，你还不知道您孙子呢，这会儿肯定缠着沈小哥说话去了，我就是去也要被赶出来，我就不去凑这热闹了。”

从王奶奶面前的篮子里也拿起一根豆角，讨好地笑道：“再说，我也离不开娘，怎好留您在这儿啊。”

方嬷嬷看娘俩都这样，也不说赶人的话了，只得无奈地笑道：“也好，你们在这儿我们说说话，也热闹。”