倍福文学

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就連周周，也吸了吸鼻子，「好香呀，周周肚子餓啦。」

聽到周周說肚子餓，秦雅君忙牽上孫子，「走，奶奶帶周周去吃好吃的。」

沈瑤等人被四合院的主人帶到左邊的一間廂房裡。

和後世烤肉不同的是，房間中間是一個砌得很高的灶台，灶台上擺著一個很大的鐵板，直徑大概有一米左右。

這個鐵板不是後世那種一整塊鐵板，而是用很多鐵條箍成的，烤肉多餘的油脂可以透過鐵條的縫隙漏下去。

鐵板旁邊擺著兩個小方桌，還有幾條長凳。

見沈瑤奇的樣子，秦雅君笑著和沈瑤解釋，「這是都的炙子烤肉。」

老闆笑著問道，「秦同志，你們是想「文吃」還是「武吃」？」

秦雅君問沈瑤，「瑤瑤，你是想讓師傅烤還是自己烤？」

接著又和沈瑤解釋道，「「文吃」就是師傅烤好端上來我們直接吃，「武吃」就是咱們自己邊烤邊吃。」

沈瑤第一次知道原來烤肉還有這樣的說法，「那我們「武吃」吧。」

烤肉肯定得自己烤起來才有意思。

「好的，請各位稍等片刻。」老闆說完便出了廂房。

周周指著大鐵板問沈瑤，「媽媽，這個大板子是用來煎餅的嗎？」

沈瑤笑著搖頭，「這是烤肉肉用的。」

轉頭又疑惑的問秦雅君，「媽，為什麼都的烤肉會有「文吃」和「武吃」呀？」

秦雅君笑著說道，「因為「文吃」是廚師烤好端上來的，吃法比較斯文，所以叫「文吃」。」

「「武吃」呢，就是一群人圍著桌子自己烤，而且很多人都是一條腿著地，另一條腿曲起來踩在凳子上，喝著酒，吆五喝六的邊烤邊吃。」

「老都人都喜歡「武吃」，這樣痛快。」

沈瑤聽後點了點頭，確實「武吃」更痛快。

沒一會兒，老闆就端著一盤盤醃製好的羊肉和燒餅進了廂房。

這些肉都是秦雅君定桌子的時候就預定好的。

店家選用的羊肉也是羊身上最嫩的部位，用醬油，香油洋蔥等調料醃製好了。

秦雅君說炙子烤肉好不好吃，最重要的就是看店家醃肉的水平好不好。

「這麻醬燒餅等下也放在炙子上烤，配烤肉特別香。」

沈瑤光聽秦雅君說就覺得口水要出來了。

但有外人在，她還是很注意的。

老闆把盤子放在烤爐旁邊的小桌子上，拿出火引把鐵板下的火點著了。

秦雅君又說道，「這炙子烤肉的柴火都是果木和松木，烤出來的肉更香。」

鐵板加熱後，秦雅君拿著特製的長筷子將羊肉鋪到鐵板上烤。

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