倍福文学

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119二更梅干菜扣肉（第2页）

腊八“呵”

了一声，“像你这样嫌热就自己剪了头的女将军”

乔妹儿“”

她缩了缩脖子，而后又理直气壮道“那我也不想的呀天儿这么热，把我热坏了，岂不是带累了孩子再说了，我爹娘早已不在，剪个头也算不上不孝，毕竟我这肚子可是在给乔家传宗接代呢”

许巧娘就笑“嫂嫂这话说得，亲家叔婶若是还在，怕是要打你的。”

乔妹儿摆摆手，无所谓道“敢打我，我把孩子举着”

她的大名儿可是乔传宗，连字儿都是接代，有孩子就不错了，还要怎的

腊八耸耸肩，反正你有理就成了。

那乔妹儿自然是觉得自己有理的，在和许巧娘收拾了今天的食材之后，看到今日新买来的上好五花肉，嘴里的口水泛滥了起来。

五花肉怎么下饭

除了红烧肉，当然是梅菜扣肉啦

许巧娘知道她天儿一热就没胃口，便道“五花肉切成厚片儿是罢这个我来，嫂嫂你去做别的。”

这东西腻得慌，她自己瞧着这生肉都腻，嫂嫂许是更加受不住的。

乔妹儿也没拒绝，捶了捶后腰，将梅干菜洗净后放在温水里泡着。又见许巧娘那边已经将肉给切好，她干脆拿了小碗，往里头舀了一勺的酱油，再仔细的取出装有蜂蜜的小罐，舀了两勺出来后便快的盖上。

“巧娘，这个端去，将肉片的两面都刷上，剩下的再倒进去拌匀，需要腌一盏茶左右的时间。”

许巧娘过来将碗接走，用猪毛刷子细细的刷了。

等时间到，直接开了两个锅，毕竟还要带着午食要卖的菜，乔妹儿放慢了动作，叫许巧娘跟着自己学。

将腌渍好的五花肉片放在竹篾子上，等肉片上的水分略微少了些，“像是这般，放在油锅里煎了，待焦香味出来，再翻至另一面，两面金黄之后，这肉片便制成了。”

许巧娘点点头，跟着她的动作，将剩下的五花肉片全部煎至两面金黄。

乔妹儿看着她的动作，赞许道“巧娘真是手巧，这般便可以了。”

许巧娘抿嘴笑了笑，又跟着一起捞出油中的渣子，将油舀出放在一边，又新倒入油，热了之后爆香葱姜等调配料，待香气溢出，再将一边滤好水的梅干菜倒至锅中翻炒。

不需多久，便可放入调味料小火慢炒，之后收汁备用。

大半锅的梅干菜炒好，乔妹儿额头上已经滴了汗，擦干净手，将五花肉片码放在碗里头，又往中间铺上炒好的梅干菜。

许巧娘跟着学，问道“这便好了”

乔妹儿摇头，“还要蒸。”

接着，两人码了足有三十碗的梅干菜扣肉，摆上蒸笼，锅中添水。

乔妹儿对蒋大娘子说道“水开后文火蒸一个时辰便可以了。”

蒋大娘子点头，乔妹儿甩了甩有些酸的胳膊，喊蒋大郎过来“去果肆看看可有新鲜的果子卖，挑那汁水多的，买个一筐子回来。”

蒋大郎就嘿嘿笑“娘子，买同一种的多腻味，要不我挑一挑，凑个一筐子回来”

阿蒋瞪了他一眼“乔娘子说甚么便是甚么，你做甚主”

乔妹儿就笑，这种想法很可以的嘛，“阿蒋莫要这般说，我觉得你家大郎很有自己的想法，这样挺好。回头我生了孩子忙的时候，腊八也要去后厨帮忙，正好过两年你家大郎大了，我还想叫他站柜台呢到时候再帮忙招个跑腿的，他站柜台的可得机灵，懂得随机应变才好”

这边正说着呢，蒋大郎又跑了进来，“乔娘子，一份梅菜扣肉”

乔妹儿懒懒的不想动，许巧娘便将菜端了出去。

没想到帘子一掀，又是他。

她抿嘴笑了笑“赵郎君，您的梅菜扣肉来了。”

赵晚有些不好意思，眼底有些青黑，一看就是晚上熬了夜的模样，他略微矜持的点点头“有劳小娘子。”