倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第225章 爆鳝丝好吃（第1页）

回了家，王桃花把那十来个河蚌养在水缸里，就准备收拾那些黄鳝和鱼了。

“这小杂鱼咱们裹了面粉炸一炸，又酥又香。这草鱼咱们红烧上一锅，也不错，就是这黄鳗咱们怎么吃呢，这个我也不会呀？”

王桃花看着那缠成一团的黄鳝有些头皮麻，不知所措。

这时刘冬儿自告奋勇地说道：“姐，要不把它们交给我吧！前几日刚好悦来楼有做黄鳗，我在旁边看着做，大概知道怎么做！”

这段日子，刘冬儿已经去了好几趟悦来楼。有了王桃花这层关系，几个大厨也仔细教，倒是让她学到了挺多灶上手艺。特别是孙大与刘冬儿投缘，竟然收了她为徒弟，那是倾囊相授呀！

“行，那咱们今天几个就坐等着吃孙大厨嫡传弟子的好菜了。”

王豆香也打趣道：“想不到我还沾了冬儿的光，能吃到大酒楼的菜呀！”

刘冬儿有些不好意思地说道：“豆香姐，我才刚学，要是不好吃，可不能笑话我。”

接着对着吴木说：“木头哥，这黄鳗还得你帮我杀一下。嗯，我看酒楼里都是用钉子钉住它的头，然后从头部一刀划到腹部呢！”

“原来是这般破肚子啊，我还说它滑不溜秋的不好下手呢！？好，我这就试试！”

就见吴木寻来一枚钉子，抓起一根黄鳝钉在木板上，然后一刀就开膛破肚了。

“木头哥，你这刀工不错呀！”

吴木挠挠头说道：“编竹席经常要破竹子，手就熟了。”

又指着那滴滴答答的黄鳗血问道：“桃花，这黄鳗血要嘛？”

平川县这一带，经常有人会拿这黄鳗血去配药或者生食，说是能强壮筋骨之类的。

“姐，师傅说黄鳗的生血有些毒的，最好别吃，不过煮熟就没事了。”

“那就不要了，咱们年纪轻轻的也用不到。”

就算没毒，里头说不定有寄生虫，可不敢乱吃！！？

等吴木把内脏去了，刘冬儿又让他把中间那根脆骨头挑掉，这黄鳝就剩一滩柔软的肉了。

接着刘冬儿翻开黄鳝的肚子剥去黑膜，用水冲洗了好几遍，直到一点血水都没了。

那黄鳝表面有许多滑腻腻的黏液，于是刘冬儿倒了些盐不停地揉搓着，后来又加了点灰面揉搓，清洗了十来遍后，这才没了黏液。切成丝后，倒入一些米酒，切了些姜片腌了腌。

趁着这会儿功夫，刘冬儿又切了些姜片，葱头，拿来半个萝卜切成细丝！