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“今日就先烤成虾干吧,能当零食吃,以后还可以炒菜用,再用酒醉上一些,保存的时间也长。”
桑晴晓去壳烤了一些原味的,肉质紧实q弹,还很有嚼劲。
又带壳烤了一些整虾,主要是日后用来做菜的,也可以当零食,蘸上些椒盐,一口咬下,虾壳酥脆,虾肉鲜甜饱满。
还将一部分虾开背,劈开两半,用酸甜香辣等多种料汁先腌制,再烤制,多种口味,怎么吃也吃不腻。
两个小宝早就被香味给吸引过来了,一口一个,吃的停不下来。
尹灿终究还是没有完成亓骁眠布置的功课,只能在一旁可怜巴巴的看着,两个小宝倒是时不时的喂上一两口,亓骁眠时而看得见,时而看不见,让尹灿能尝到几口味道,又时刻保持着馋的状态,一番操作,坏的很。
整整五大筐虾,数量不少,可真心不够。
桑晴晓连虾壳都舍不得丢,细心的从里面挑出虾籽虾黄,用虾壳炸出虾油,把虾籽炒干。
虾黄用虾油翻炒,加水熬出底汤,简单地在汤里下了些面条,出锅后,又在面上撒了些干虾子和烤虾仁,对付了一口早午餐。
相较于处理虾的麻烦,拆蟹只会更加繁琐,小酒馆里所有的人都加入其中,亓骁眠还叫来了几个手下,这才在天黑之前,将所有的蟹都剥出来。
弥刹在桑晴晓的指导下学习做蟹黄酱,其他人已经累的不想动了。
灶台上一笼笼蟹黄小汤包摞的老高,又蒸了一笼米饭,懒得再炒菜,晚饭直接用蟹黄酱拌米饭吃,怕吃多了会腻,就再做了一盘拍黄瓜,拌了一盘烧椒皮蛋,简简单单的晚餐,价值却很是不菲。
月掌柜极喜欢蟹黄小汤包和烧椒皮蛋,尤其是烧椒皮蛋,蟹黄酱他倒是少吃,盘子里一多半的烧椒皮蛋都被他拌进米饭里。
“我平日吃多了河鲜,反而觉得这道菜的风味很是独特,还特别下饭,天下的菜肴我也尝过不少,这种口味还真是头一回吃。”
桑晴晓简单的解释了一下制作过程,“原料只是普通的鸭蛋,外面裹上石灰粉、茶叶、食盐、面碱、草木灰、黄土、稻壳等调和出的泥状物,在阴凉通风的地方,放置十多天就可以吃了。”
月掌柜一脸惊奇,“这般古怪的法子,姑娘是怎么想到的。”
“这……”
桑晴晓尽快在脑海里编织出一套说辞,自己幼年过的困苦,好不容易得了一个鸭蛋,生怕被人抢走,得在泥里藏着,十几天后再去找时,就成了这种古怪风味的蛋。
花了点时间,觉得差不多了,正准备开口呢。
月掌柜却说道,“姑娘或有难言之隐,是我逾矩了。”
呃,也好,不用骗人了。
“美食嘛,都是从生活中来的灵感,”
桑晴晓随口将这个话题遮掩过去,“倒是月掌柜,从早到晚,跟我们一起忙活了一整天,连生意都没顾得上。”
“不碍事的,我倒是很久没有跟这么多人一起聊天做事了,今日过得很开心。”
月掌柜还送上了自己珍藏的好酒,用轻薄透亮的琉璃盏,给每人都斟了一杯,酒是淡淡的粉色,经月光一晕染,竟是罩上了一层朦胧的荧光,单是颜色,就让人沉溺其中,再嗅味道,让人如痴如醉。
小心翼翼的抿上一口,果然,比“琼浆玉液”
的酒还要好喝些。
这般想,也就这般说出了口。
月掌柜笑道,“琼浆玉液这个地方我也听说过,他们家出名的并不只是酒,后来我又听说,靖京城里的一家小馆,出品的菜色也是一点都不弱于琼浆玉液,尤其是那一道佛跳墙,一道菜百两金,闻所未闻,让人心生向往。”
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