倍福文学

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第216章 荷叶烤鱼14（第3页）

焰卿嘀咕。

恒娘被气了个仰倒，却不好说什么，只能忍着。

秋霜倒是诚实的多：“不错，比我做的好吃。”

“在我心里，师父做的最好吃。”

恒娘：“……”

她心里莫名其妙的平衡了，跟这么个心里眼里只有师父的人计较什么？

她索性继续去烤吃的了。

邵玉也在烤，他身为将军，这种事以前也没少做过。只是每次只放些盐巴，谈不上多好吃。

恒娘凑过去帮忙撒调料。

另一边，焰卿和秋霜也在烤吃食。

手撕烤兔：净兔肉洗净，装入大盆里，加入葱丝、姜丝、腐乳、汾酒、香料、五香粉、盐拌匀，腌制一会儿。放入锅里，注入适量清水，大火将兔肉卤熟。取出卤熟的兔肉，晾凉，用竹签串好。炭火烧红，架上篝火，放上兔肉，用刷子刷上一层油，边烤边翻转，少量多次地刷上油，烤至兔肉焦黄，香气溢出即可。

蒜烤茄子：茄子洗净，蒜去皮，剁成蒜蓉。葱洗净，切成葱末。炭火烧红，把茄子整个架上去，用中火慢烤，边烤边翻面，使其受热均匀。待茄子烤至七成熟时，用刀剖开，不切断，压成扇形，用刷子刷上油、茄子汁，放上蒜蓉，烤至茄子全熟，撒上葱末即可。

烤地瓜：把地瓜洗净沥干。炭火烧红，把地瓜放在炭火上。用中火慢烤，边烤边翻面，使其受热均匀，烤两刻钟至地瓜熟软即可。

他们甚至烤了一只乳猪。

净乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断。第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边的扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关处各斩一刀。洗净，沥干水分。把蒜汁、大红浙醋、南乳、芝麻酱、白砂糖、生粉、汾酒、盐一起放入大盆里，拌匀，做成酱汁，均匀地抹遍乳猪内外，腌制一个半时辰。将腌制好的乳猪用叉子叉起来，用沸水淋遍全身，使皮绷紧、肉变硬，把乳猪架好，用刷子刷上一层油，将炭火烧红，通烤猪身，不停地转动翻转使乳猪均匀。麦芽糖、八角粉、五香粉一起放入碗中，浇入腌制乳猪用剩的酱汁，拌匀后，少量多次地用刷子刷在乳猪上，烤至乳猪通红焦脆即可。

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