倍福文学

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第97章 白送菜方（第2页）

土豆丝酸辣爽口，让人拿着筷子放不下来！顾大莲道：“赵叔，您再试试这一道！”

赵掌柜的拿起筷子去夹起一块红薯块，拔出了糖丝，看着非常奇妙，进嘴甘甜软糯，不错，这个也好吃！

赵掌柜的连连点头，示意王大厨子也尝一尝！

王胖子本是给赵掌柜个面子，拿起筷子倒是放不下来了，不过一会，三盘菜，就让这两人吃的个干干净净，就连另外盛到盆里的，也被吃了不少！

要知道，一个土豆就有一斤，两个土豆，炒两盘菜都多，红薯更是不用说！

赵掌柜摸了摸肚子，也顾不上形象，大笑：

“哈哈，两人位真是我们福满酒楼的福星，这两种菜，要赵某付多少银子？”

顾大莲笑了笑：

“赵叔别急，我再给您露一手，请问有没有草鱼？二斤的就好！”

赵掌柜也不废话，急忙让人将草鱼拿过来！

这次由王胖子掌勺，准备好生抽、料酒、大料、花椒、干辣椒适量；葱、姜、香菜适量；淀粉、盐适量；黄豆芽1斤！

草鱼剖开洗净，斩去头尾

剔除鱼骨，切割成小段

把切好的鱼片放入容器，加入淀粉、盐、料酒，腌制3o分钟左右。

黄豆芽放入开水中焯至断生，平铺于容器底部。

锅中加油，炒香葱姜，加入辣椒粉、大料，加入高汤烧开。

放入腌制好的鱼片，大火烧开。5分钟左右出锅。

把鱼倒入铺好黄豆芽的容器里。干辣椒碾成粉末状，和麻椒、花椒一起放入鱼肉上。

趁热锅中加油，加热至沸腾，淋洒在辣椒末、花椒、麻椒上。最后，撒上香菜即可。

虽然没有胡椒粉和鸡精之类，这个味道在这里已经算是非常好了！

这麻香扑鼻让众人都感觉饥肠辘辘，赵掌柜尝了一口，这种做法可是头一次，鱼片麻辣鲜香爽滑，差点把舌头都咽下去！

赵掌柜激动的连连搓着自己的胖手：“请两位上雅间细谈，王胖子给咱整一桌上好的酒席，送去雅间！”

在雅间坐定，赵掌柜的内心还没有平静下来，笑呵呵的道：“咱们先说那两样菜吧，你们看，能不能长期供应？”