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第六百九十章 洗三（第3页）
“有有啊”
杜安康就问“要鸡干吗”
杜玉娘就道“不光是鸡肉，还有别的，都能串起来。”
她的话没头没尾的，把杜安康弄糊涂了。
杜玉娘想到一个主意，也是她师傅弄出来的。
前世在庵堂的时候，她师傅把青菜，豆腐，蘑菇都串起来，然后放到油锅中炸，炸熟了以后，涂上特制的酱料，别有一番风味。
那时师傅就说，没有什么是不能串起来炸的。
比较鸡肉，牛肉，羊肉，鱼，也都能放到油里面炸，甚至还可以做一种小巧可爱的馒头，炸熟之后刷甜酱，也是别有一番风味。
杜玉娘想试试，就把过程和其中的决窍都跟杜安康说了一遍。
杜安康的眼睛当时就亮了
这种东西，他听都没听过，不过越是新颖的东西，才越是好卖。
“要是依你的意思，那酱料是很关键的。还有就是鸡肉的制作，要制成鸡排，怎么弄。”
杜玉娘道“咱们试试吧，需要把鸡肉仔细的剁成茸，再配以一定的面粉混合，这个比例嘛，我也不太清楚，要不然咱们试试吧”
杜安康就道“太晚了，你得休息呢明天小宝洗三”
他犹豫了一下，问杜玉娘“这样好不好，反正年前也不打算弄了，干脆你把用料做法都写下来，过年休息的时候，我自己慢慢琢磨。”
杜玉娘点了点头，让流萤寻笔墨来，把她听师傅说的那些制作鸡排，鸡柳半成品的方法一一写下，包括用料，用量，制作方法还有一些特别注意的地方，都注明了。
“鸡皮也可以单独炸，口感也是极好的，你可以试试。还有就是，红薯。”
杜玉娘一边说一边写，不一会儿就写了两页纸。
“配料这一块，特别重要，我写给你，你自己试着调。”
杜玉娘又写了一页关于配料的，其实酱料有咸口和甜口两种，另外加一些孜然和辣椒粉，却是不用细述的。
杜安康把她写好的东西接过来，细细看了起来，他越看越高兴，当下还指出了两处不能理解的，杜玉娘都跟他一一交待了。
“做这种小吃，火候很重要，火太急，东西容易炸老，口感不好。文火又怕炸不透，客人等的时间太长，也是不好，要慢慢摸索。”
杜安康觉得有理。
“而且这个东西啊，不应该龟缩在厨房里做，应该像路边摆摊的小贩一般，拿出来做，才能吸引人。”
杜安康犹豫问道“若有人学咱们，岂不是亏了”
杜玉娘就笑，“哥，这东西技术含量不高，配料也不难，搞吃食的人，吃过几次就能仿制了。只不过，口感有好有差，咱们占的呢，也算是个待机。你想想，这东西是咱们先研究出来的，总算是头一份吧占着正宗二字呢”
杜安康想想也是。
“等名气打出去了，也就好了再说它指是一个增项，你要想长长久久的挣钱，还是要靠卖面啊面馆面馆嘛”
杜玉娘道“不如再研究几样新面，一起推出来。”
杜安康觉得这人主意好，又跟杜玉娘研究了一会儿，这才捧着那几页纸，如获至宝的回屋歇着了。
杜玉娘打了一个哈欠。
杨峥阔步走了进来，见她很累的样子，不由得心疼起来。
“明天小宝洗三，下午咱们就回去吧”
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